答：几十年来，中国人的食品忧患却总是挥之不去，过去担忧的是食品短缺，今天担忧的是食品安全，频频见诸于媒体的食品安全事件的报道，一再提醒我们：食品安全卫生事关千家万户，关系着广大人民群众的身体健康、生命财产和社会的稳定。

 1978年改革开放以来，中国在提高食物供给总量，增加食品多样性以及改进国民营养状况方面取得了令世人瞩目的成就，食品安全状况有了显著的改善。不过，我们也必须看到，长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在着安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生，食品安全标准体系、检测体系、认证体系等方面也还存在明显的不适应性。加之中国食品安全管理权限分属食品药品、农业、卫生、质检、商务、工商等部门，不同部门仅负责食品链的不同环节，这种以分段监管为主、品种监管为辅的监管体制常常会导致职责不清，管理重叠和管理缺位等问题。

食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，在一定程度上，甚至会影响到社会的稳定，加强食品的安全监管，保障食品的安全，是任何一个负责任的政府最基本的功能和职责。因此，中国将借鉴国际经验，进一步地实施食品质量安全和食品相关产品的市场准入制度，建立贯穿从农田到餐桌全过程的食品、农产品认证制度和较为完善的国家食品卫生标准体系，加大国家对食品质量监督抽查的力度，提升对突发食品安全事件的应急处理能力。目前，中国已建立了各类从事食品相关检验检测的机构5630家，其中国家级检验检测中心55家，从业总人数15万，绝对数量远远高于其他国家和地区，人均拥有的食品检测机构数量也位居世界前列，基本上建立了统一、高效的食品安全监测体系，形成了对食品供应链的全程监控。随着这一系列管理措施的全面实施与和谐社会的建立，中国人餐桌上的食品会越来越安全。

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