“猪流感”来了，许多人认为猪肉、鸡肉、牛肉、牛奶等禽畜食品似乎都成了疾病的传染源。不过肉类只要做熟了，传染疾病的病毒可以完全被杀死，人们一样可以食用。另外，水果、蔬菜等食物比较安全，既能补充人体所需要的维生素和矿物质，还能提高人体免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果、红枣、胡萝卜等。

此外，如菊花茶或者菊花粥，对于预防病毒性呼吸道感染具有一定作用。银耳粥，清热降火，还可以提高机体免疫力。

近日，美国MSNBC新闻网向大家介绍了9种食物。

1. 酸奶：益生菌保护肠道，避免致病细菌的产生。有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。

2. 红薯：增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。

3. 茶：抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感。同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。

4. 鸡汤：美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著。

5. 牛肉：补锌增强免疫力。锌可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。牛肉是人体补充锌的重要来源，所以，适当进补牛肉，可预防流感。

6. 蘑菇：促进白血球抗感染。研究发现，吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。

7. 鱼和贝类：补硒防病毒。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。

8. 大蒜：大蒜素抗感染和细菌。食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。

9. 燕麦和大麦：健康纤维抗氧化。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥效用。

摘自《当流感来袭：疫情第一现场目击实录》一书 新世界出版社出版