中国食文化研究会近日建立了食文化非物质文化遗产记忆名录。

该名录主体框架由餐饮文化、酒文化、茶文化、食俗节庆文化、食俗礼仪文化、乳制品文化、调味品文化等部分构成,每部分又有详细的类别。

目前,中国食文化研究会认定出了“中国酒都——仁怀”、“中国餐饮文化象征企业——全聚德集团”和34名中国餐饮文化大师及菜系文化传承代表人等进入了该记忆名录。

据介绍,对全国食文化非物质文化遗产普查摸底工作已经开始,将运用文字、录音、录像、数字化多媒体等各种方式,对遗产进行真实、系统和全面的记录。(梁若冰）