一、总体运行情况

1.生产分析 — 产销两旺

06年开局1-2月，农副食品加工业和食品制造业的工业产值、销售收入以及利润总额在05年基础上继续稳步增长，且增长势头保持旺盛，行业亏损额虽略有增长，但增速较小。从行业产销上分析，农副食品加工业产值和产品销售收入与上年同期相比分别增长29.59%和26%，利润增长高达55.26%。食品制造业工业产值、销售收入以及利润总额分别比上年同期增长28.76%、31.75%和42.27%。

图1 农副食品加工业效益总体分析

图2 食品制造业效益总体分析

从子行业产销形势分析，虽然几乎所有的子行业（食用加工油和罐头除外）工业产值与销售收入同比增长都超过了20%，但增幅较小，有的增速小于上年同期。制糖业转变了上年不景气的状况，06年产销增长均达到50%以上。在子行业中，调味品、发酵制品制造业和饼干、罐头及其他焙烤食品制造业增速有所下降，其主要原因是上年增长过快，基数较大，见表1。

表1：1-2月份工业总产值和销售收入增长情况 (单位：亿元，%)

	工业总产值 (当年价格)			产品销售收入
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	1680.19	29.59	0.25	1541.42	26	-7.15
谷物磨制	207.87	38.8	2.65	200.84	40.15	7.62
饲料加工	209.79	20.77	-8.98	198.04	21.68	-7.58
食用植物油加工	307.12	16.32	-4.91	308.62	15.61	-3.02
制糖	173.84	59.92	53.81	87.38	53.01	36.54
屠宰及肉类加工	340.18	24.1	-21.96	333.08	19.25	-32.36
水产品加工	190.06	32.24	8.08	177.28	25.46	-3.89
其他农食品加工	145.47	38.48	2.05	136.86	38.79	-13.72
食品制造业	631.70	28.76	-0.63	612.19	31.75	0.92
糕点、面包制造	17.99	22.82	-9.25	18.66	30.95	1.45
饼干及其他焙烤食品制造	44.48	20.57	-9.68	42.88	20.18	-15.69
糖果、巧克力及蜜钱制造	52.88	29.06	8.85	53.22	30.6	6.84
方便食品制造	104.15	27.79	11.25	101.99	27.93	5.85
液体乳及乳制品制造	146.26	30.12	3.93	143.34	35.99	6.87
罐头制造	42.23	15.02	-20.34	40.92	21.63	-8.90
调味品、发酵制品制造	97.63	30.43	-5.33	92.58	29.88	-12.69
其他食品制造	126.08	36.11	-6.96	118.59	41.34	7.95

2.效益分析 — 稳步攀升

从行业利润分析（图3），农副产品加工业、食品制造业的利润总额增长依然十分强劲，同比55.26%和42.27%，增幅分别高于14.46和13.25个百分点。由于粮食产量连续两年丰收，粮价平稳，因此今年农副食品加工业与食品制造业利润增长将继续维持在较高位置。

图3 利润总额累计同比增长

同时农副食品加工业和食品制造业的行业利润率（图4）自2004年以来始终处于上升势头，现已处于两年多来的最高位置。

图4 农副食品与食品行业利润率分析

从具体数据来看，1-2月饲料加工、糕点面包和饼干及其他焙烤食品制造业亏损加大，同比增长分别62.9%、51.34%和77.9%，其余相关行业增长较小，甚至亏损减少。

表2：1-2月份利润和亏损增长情况 (单位：亿元，%)

	利润总额			亏损企业亏损总额
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	63.51	55.26	14.46	10.13	3.51	-19.29
谷物磨制	6.07	64.35	43.46	0.68	-4.91	-54.35
饲料加工	4.14	-7.88	-542.99	1.83	62.9	98.47
食用植物油加工	7.46	51.64	73.85	2.41	-8.75	-119.79
制糖	13.21	223.95	209.69	1.33	-8.87	-46.85
屠宰及肉类加工	12.1	39.8	-14.85	1.48	4.37	-0.25
水产品加工	7.72	39	5.85	1.18	9.62	0.00
其他农食品加工	7.42	26.76	-66.21	0.69	-17.38	-67.15
食品制造业	38.23	42.47	13.25	6.03	-1.92	-15.03
糕点、面包制造	1.01	23.68	-110.09	0.41	51.34	65.88
饼干及其他焙烤食品制造	2.1	-1.05	-64.78	1.07	77.9	63.88
糖果、巧克力及蜜钱制造	6.6	47.01	34.74	0.28	-29.39	-29.39
方便食品制造	4.37	3.9	-115.43	0.51	-9.3	6.20
液体乳及乳制品制造	8.61	52.39	31.87	1.13	-21.35	-29.14
罐头制造	1.4	80.35	48.70	0.53	2	-28.65
调味品、发酵制品制造	6.07	44.47	20.68	0.78	-13.43	-38.42
其他食品制造	8.07	76.54	66.17	1.32	-9.26	-44.74

3.成本费用分析 — 成本与利润率同时增长

从图5与图6分析， 06年1-2月份农副食品加工业的成本同比增长为23.9%，增速比上年同期低近10个百分点。而食品制造业成本增长自05年以来不断提高，06年1-2月同比增长32.5%，比上年同期提高2个百分点。在成本费用提高的同时，成本费用利润率不但未减，反而逐步上升（图6），由此可见农副食品加工业与食品制造业企业成本控制较好，企业消化成本的能力增强。

图7 成本费用增长率

图6 成本费用利润率

从行业成本单项经济指标来看，农副食品加工业的销售成本、销售费用、管理费用和财务费用虽有20%左右的增长，但前三项增幅都在递减，财务费用增速也只提高了2.62个百分点。

食品制造业的管理费用增长较快，其余三项成本经济指标的增速都有不同程度的下降。

表3与表4数据显示，06年1-2月份谷物磨制的四项成本费用增长都有较大提高，而方便面食品销售费用与管理费用增长较快，而糕点面包制造、饼干及其他焙烤食品制造业和其他食品制造业的财务费用成本增长加大。

表3：1-2销售成本和销售费用变化 (单位：亿元，%)

	产品销售成本			产品销售费用
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	1365.59	24.52	-8.79	41.79	27.12	-3.62
谷物磨制	177.03	36.29	1.90	4.95	38.78	17.21
饲料加工	179.20	23.54	-5.16	6.56	12.12	12.41
食用植物油加工	282.12	14.46	-3.16	8.05	25.14	-22.37
制糖	66.59	44.03	29.09	2.12	35.28	7.75
屠宰及肉类加工	299.36	17.83	-35.99	8.26	18.81	-13.30
水产品加工	159.07	26.4	-3.00	3.77	37.03	-18.84
其他农食品加工	117.29	37.08	-15.79	4.65	53.44	-5.06
食品制造业	478.53	29.92	-2.13	49.63	28.5	-4.50
糕点、面包制造	13.67	28.69	2.87	1.52	37.78	-22.95
饼干及其他焙烤食品制造	33.00	21.14	-16.55	2.78	8.53	-44.01
糖果、巧克力及蜜钱制造	35.63	14.8	-13.74	5.9	14.8	-25.73
方便食品制造	83.19	26.2	5.65	8.47	47.95	46.45
液体乳及乳制品制造	110.97	36.43	7.41	15.15	20.05	-16.95
罐头制造	34.90	21.34	-8.05	1.83	21.38	-10.14
调味品、发酵制品制造	74.18	31.15	-16.08	4.26	20.8	4.03
其他食品制造	93.00	39.09	3.07	9.71	50.97	-1.28

	产品销售成本			产品销售费用
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	1365.59	24.52	-8.79	41.79	27.12	-3.62
谷物磨制	177.03	36.29	1.90	4.95	38.78	17.21
饲料加工	179.20	23.54	-5.16	6.56	12.12	12.41
食用植物油加工	282.12	14.46	-3.16	8.05	25.14	-22.37
制糖	66.59	44.03	29.09	2.12	35.28	7.75
屠宰及肉类加工	299.36	17.83	-35.99	8.26	18.81	-13.30
水产品加工	159.07	26.4	-3.00	3.77	37.03	-18.84
其他农食品加工	117.29	37.08	-15.79	4.65	53.44	-5.06
食品制造业	478.53	29.92	-2.13	49.63	28.5	-4.50
糕点、面包制造	13.67	28.69	2.87	1.52	37.78	-22.95
饼干及其他焙烤食品制造	33.00	21.14	-16.55	2.78	8.53	-44.01
糖果、巧克力及蜜钱制造	35.63	14.8	-13.74	5.9	14.8	-25.73
方便食品制造	83.19	26.2	5.65	8.47	47.95	46.45
液体乳及乳制品制造	110.97	36.43	7.41	15.15	20.05	-16.95
罐头制造	34.90	21.34	-8.05	1.83	21.38	-10.14
调味品、发酵制品制造	74.18	31.15	-16.08	4.26	20.8	4.03
其他食品制造	93.00	39.09	3.07	9.71	50.97	-1.28

表4：管理和财务费用变化 (单位：亿元，%)

	管理费用			财务费用
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	36.26	18.44	-0.25	15.76	18.43	2.62
谷物磨制	3.49	27.31	15.03	1.74	25.56	15.02
饲料加工	6.08	17.82	-14.39	1.34	8.66	-8.97
食用植物油加工	4.19	4.61	-22.86	3.09	6.51	1.65
制糖	4.23	21.49	0.98	1.43	15.06	8.63
屠宰及肉类加工	7.07	13.97	20.13	2.91	13.57	-12.60
水产品加工	4.53	25.39	-8.16	2.3	32.89	-3.28
其他农食品加工	3.51	14.63	-20.92	1.85	25.6	11.59
食品制造业	25.91	23.45	5.16	6.35	20.63	-7.16
糕点、面包制造	1.03	17.93	-9.13	0.11	36.48	16.94
饼干及其他焙烤食品制造	2.02	10.68	-25.32	0.42	54.8	30.44
糖果、巧克力及蜜钱制造	2.06	14.01	-9.48	0.3	14.64	-5.03
方便食品制造	3.39	24.57	8.99	1	8.71	8.80
液体乳及乳制品制造	5.22	23.85	21.14	1.05	12.19	-5.43
罐头制造	1.53	11.60	-5.55	0.66	2.75	-24.43
调味品、发酵制品制造	5.28	24.01	-0.65	1.6	27.49	-41.70
其他食品制造	5.39	37.32	16.65	1.21	34.73	15.26

4.资产与资金分析 — 资产质量与盈利能力提高

06年2月末，农副食品加工业资产总计5492.47亿元，同比增长18.11 %，资产负债总额为3268.8亿元,同比增长13.75%，；食品制造业资产总计，3153.82亿元，同比增长14.83%，资产负债总额为1763.3亿元,同比增长14.81%。图7显示农副食品加工业资产负债率自04年4月以来近20个月持续降低，而食品制造业从05年8月以后业在不断小幅降低。

06年2月末份农副食品加工业应收帐款462.23亿元，同比增长12.4%，增速下降9.17个百分点。食品制造业应收帐款337.67亿元，同比增长15.77%，增速下降5.5个百分点。

从行业资产资金分析，农副食品加工业和食品制造业的资产负债结构较好，资产质量盈利能力进一步提高。

图7 资产负债率分析

表5：资产及资金变化 (单位：亿元，%)

	资产总计			负债合计			应收帐款净额
	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化	实际值	同期比	增速变化
农副食品加工业	5492.47	18.11	1.8	3268.8	13.75	-0.33	462.23	12.4	-9.17
谷物磨制	575.41	22.69	2.53	311.76	13.29	-1.95	44.49	21.35	4.13
饲料加工	597.38	16.53	3.34	338.33	13.51	0.79	61.36	6.89	-9.16
食用植物油加工	1046.69	15.9	5.2	710.55	9.2	-0.6	65.39	5.57	-22.22
制糖	526.16	13.84	-2.17	327.63	9.3	-2.21	31.65	27.73	15.99
屠宰及肉类加工	1105.52	16.1	-2.96