高雄县仁武乡横山休闲鹿场最近研发出新菜色─鹿茸元蹄及鹿骨胶元蹄，以富含胶质的蹄膀与鹿茸、鹿骨胶熬炖，香气四溢，爽口不腻，是秋冬进补的新选择。

据台湾媒体报道，岛内民众向来将鹿茸视为强筋固骨的圣方，经常用来泡制药酒或熬炖补汤滋补，位于仁武乡仁福村的横山鹿场则取鹿茸研发药膳美食。

据鹿场主人陈建宏说，元蹄(即猪脚)与鹿茸熬炖的风味很特殊，猪脚富含胶质，加鹿茸等珍贵中药材炖煮后，吃起来不仅滑嫩爽口且不油腻；而炖鹿骨胶，汤头亦佳。

陈建宏指出，台湾人一般认为补充胶质可以促进皮肤细致，因此猪蹄一直是女士们食补的上选。

据报道，横山休闲鹿场的招牌菜，除鹿茸鸡、鹿茸元蹄，数量奇少的鹿心或鹿舌或是鹿仙果外，炒麻油或做三杯口味也是一绝。包括鹿腰子、鹿肉、鹿腱等菜色，单价100元到300元不等。