在众多美食佳联中，最具特色的是嵌有酒楼饭庄字号的对联。其中老字号鸿宾楼饭庄里的嵌字佳联最多：“鸿鹄高飞志在千里；宾朋满座亲如一家”、“鸿渐于陆；宾至如归”、“鸿雪有姻缘屡次登楼寻旧座；宾朋多俊彦几番设宴款新知”等，上下联的第一个字连在一起就是饭庄的字号，颇具特色。

有的酒楼饭庄将自己所处的地理位置巧妙地嵌在美食佳联，人们一看就知道它的位置在何处。如北京饭店的“长安街上紫禁城边灯火最辉煌一代元勋开国宴；芙蓉琴前梨花镜里衣冠多翘楚百年盛誉满京华”，将北京饭店地处十里长安街和紫禁城旁写得清清楚楚。还有东兴楼的“北京城中北方馆北方八家曾称首；东直门内东兴楼东兴二度又飘香”，将东兴楼位于北京城东直门内说得也十分清楚。海泉居饭庄的“学术文章举世咸推北大老；羹调煮饪沙滩都道海泉居”，说明该店位于沙滩的老“北大”。

有的酒楼饭庄将本店菜肴的特色在美食佳联中，写得一目了然。如东来顺的“西往东来停车为品烤羊美；汤鲜口顺知味尤夸涮肉香”、“涮烤佳肴名远播；烹调美味誉东来”，写出该店以涮烤羊肉为特色。全聚德的“香酥嫩脆鲜全聚；德寿康宁福满弘”、“全雪羽之绮筵玉脍金齑重寰宇；聚德星于雅座凤肝鸾脯自天厨”，写出该店以烤鸭为特色。

晋阳酒家的“晋山晋水晋文化；晋菜晋面晋人家”，一看便知是山西风味，而且上下联对得非常工整。九头鸟酒家的“千年鄂馔史；半部江南食”，湖北风味。蜀南人家酒楼的“可知蜀南一壶酒；能倾京师万里人”，四川风味。

有的美食佳联刻意表现生意兴旺而红火，北京饭店的“煮酒论英雄常临珠履三千客，登楼观北斗独领风光一百年”；致美斋的“鱼肴广有百名风味致美；鸡馔独标一帜声誉诚高”，都从不同角度表现出本店的红火。

美食佳联是一道让人品味不已的风景。伴着美味，伴着佳肴，在美酒的醇香中，让人细细欣赏之后，留下无限的回味。（户力平文摘自《参考消息》）

《人民日报海外版》2005年10月26日