方便面因其快捷、美味、爽口、价廉而广受青睐。然而，人们对常吃方便面的弊端却知之甚少。

○油脂过量国家规定，方便面含油量应在20％以下。而目前市场上销售的方便面至少在25％。不少厂家用的油脂质量低劣，对人体健康有害。

○营养受损方便面的营养价值不如挂面、切面。因为经高温油炸，维生素和必要的脂肪酸会受到破坏。

○添加剂有副作用方便面均使用添加剂，长期摄入会影响人体健康。

○食盐超标成人每天食盐摄入量应为6克左右。而在低档方便面中，每包含4～5克盐。假如一天吃两包这样的方便面，摄入的食盐就过量了。

可见，吃方便面应掌握以下几点：

少吃为佳  

尤其是处在成长发育中的儿童和老年人。正常成年人每周吃1～2包并无大碍。

不选购低质产品   

 人们不应贪图便宜而购买低质方便面。韩国已出现非油炸方便面，我国目前正处在试验过程中。

其他还要注意不吃超过保质期的方便面；冲水后把面汤倒掉，再

续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质；添加自己喜欢的肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等。

《健康报》  2003年7月22日