原料：

鸡脯、猪里脊、肚子、鸡肫肝、虾仁、冬笋、花生米、香干各50克，蒜泥、姜末、辣椒酱、花生酱、海鲜酱、黄酒、糖、味精各适量。

做法：

1：将原料切丁，鸡丁、肉丁、虾仁分别上浆滑油，笋丁、香干丁焯水，肚丁、肫丁煮熟，花生米炸熟。花生酱、海鲜酱用黄酒调稀。

2：锅中放油，所有原料过油倒出，放入蒜泥、姜末、辣椒酱煸炒至香后倒入花生酱、海鲜酱，加糖煸炒至稠后倒入原料翻匀使原料都包裹上酱汁即可装盆，并且虾盖帽。

Tips：

由于各种原料的属性不同，故此要分别进行加工，并使之统一到可食用，要掌握每样原料老嫩度。