猫儿朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的形状酷似描的耳朵而得名。这种汤一般部是用荞面做的。

    蒙古族俗话说："好荞面 胜过一般的白面"。另外，荞面食品制作过程与其它面的食品相比，比较简便，很快就能煮（蒸）熟。

    做"猫耳朵汤"，先把汤烧开，放入鲜羊肉，以及葱花等佐料。不一会时间，心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤"，连同韭菜花等，一起端上来放在你的面前。

    在"猫耳朵汤"中放人野鸡，或者是"沙半鸡"等野禽的肉做佐料，那汤的味道就更加鲜美可口了。

     目前，" 猫耳朵汤"已从蒙古族寻常的百姓家，登上了大雅之堂，跻身于大城市的餐桌上。

    人民网 2002-08-15