甘红葡萄酒的酒窖——工业旅游的好去处(组图) 

7月19日下午,全国知名网络媒体“第二届网上河北行”采访团来到了华夏葡萄酿酒有限公司进行参观访问。规模宏大的地下酒窖以及其独特的橡木桶窖藏酿造工艺给采访团成员留下了深刻的印象。

华夏长城干红葡萄酒是由世界500强企业——中国粮油食品进出口(集团)有限公司与法国鹏利股份有限公司共同出品,是国内首家生产干红葡萄酒的专业厂家。该厂拥有规模最大的酒窖和葡萄园,橡木桶资源丰富,产品质量优良,市场口碑良好,侧重于中高端定位,目标人群是对葡萄酒有一定了解,生活方式较西方的消费群。

据南方媒体报道,在日前举行的广州酒交会上,华夏长城强势抛出一款卖价400元左右的A区红葡萄酒,与前来参展的80—200元的低价洋葡萄酒形成一高一低的鲜明对比。

据厂方技术人员介绍,如果拥有一流的产地、一流的品种,而没有酒窖的庇护,成熟度再高的葡萄也无法发挥它先天的潜质酿造出高品质的葡萄酒,即使遇到再多的好年份也会让人遗憾。

据该酿造公司的导游小姐介绍,在上世纪80年代末,华夏山体地下酒窖一期工程就已竣工,并孕育出了新中国第一瓶获奖干红。

秦皇岛昌黎县是中国优质花岗岩的产地,不仅质坚,而且密度极大。利用这一得天独厚的条件,在随后的十几年时间里,华夏分五期扩建,炸山开洞,累计动用了20多万块长方形花岗岩,建成了由数个单元组成的地下恒温恒湿的拱形酒窖。

通过1988年以来的连续五次扩建,酒窖总面积已达1万多平方米,这一亚洲第一地下山体酒窖,被海内外业界人士誉为美酒天堂。值得一提的是,贮酒用的木桶也是采用具有百年树龄的法国橡木,必须经过选用最好的橡木精心烤制而成,所以橡木桶全部是由国外进口,据导游小姐介绍,每支桶的买进价高达500多美金!然而每支箱木桶的寿命只有3到5年!

高品质的葡萄酒为什么要橡木桶来贮藏呢?

橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过的氧化使酒的结构稳定,并使酒汁充分吸收橡木的芳香,而变得更富有结构感和持久性,每桶葡萄酒都自得其乐,潜移默化地在地下酒窖里把葡萄吸收的日月精华纵情演绎。除了木头味之外,依据木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包等香味。

 

岁月悠悠,酒窖里经过循环投资共有10000多支庞大的木桶,一位业内人士曾指着地下酒窖上面的山顶说,别小看这座山,它是名副其实的“酒山”,现在至少值几十个亿,将来更是无价之宝。

 

参观华夏的地下酒窖并不需要特别允许,只要花费20元参观费即可进入参观,并有免费讲解,还包括免费品尝窖藏的高品质华夏长城干红葡萄酒一杯,虽然只是很少量的一小口,但在导游小姐教授的专业品酒方法后细细品位也一定能让你体验到一种回味无穷、意犹未尽的感觉。(王志永)

中国网 2004-07-20


 

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