2003年在东南亚燃起的“H5N1”禽流感的“星星之火”，最终在2005年秋冬之交突呈燎原之势，蔓延全球。短短两月间，全世界一片风声鹤唳、草木皆兵。为什么针对禽流感的严防死守不能完全奏效？为什么难以阻止禽流感蔓延？人类该如何应对这次禽流感疫情？一切答案，都在寻找之中……

飞翔的阴影笼罩全球

欧洲告急

从8月份，俄罗斯的西伯利亚地区发生禽流感疫情起，曾饱受“西班牙流感”肆虐之苦的欧洲便格外担心无法从这次禽流感蔓延中幸免。到了10月，这种担心终于变成了事实。

10月17日，希腊发现首例禽流感病例。10月18日，罗马尼亚确认12只禽鸟感染H5N1病毒。10月19日，俄罗斯欧洲部分爆发禽流感疫情，60万只家禽被捕杀。10月21日，克罗地亚6只携带H5型禽流感病毒的天鹅死亡。10月23日，英国和瑞典同时证实出现禽类感染禽流感病例。

早在今年5月份，欧盟就向成员国建议要密切关注家禽中是否有禽流感的迹象，包括低致病性的病毒。而当禽流感在欧洲呈现蔓延之势时，欧盟食物链和动物健康常设委员会于10月25日在布鲁塞尔召开会议，并签署决议草案，决定暂时禁止以商业目的进口非家禽类活鸟，以进一步加强对禽流感的防范。但即便如此，进入11月后，欧洲范围内仍有禽流感病例出现。

飞翔的阴影

越来越多的研究，倾向于认为这次禽流感流行的罪魁祸首是每年飞越国境、南来北往的候鸟。“一个可能的解释是，有一些在2003年从一些国家如越南和泰国受到感染的野鸟，在受到病毒感染一年后才把病毒传给了中国的鸟，而那些中国的鸟之后又飞到了西伯利亚。” 世界动物卫生组织总干事伯纳德·沃雷解释说，“因为对这些欧洲国家的病毒进行分析后发现，它们和一些亚洲国家的H5N1病毒样本的基因特点是相同的。这次所有在欧洲的新的禽流感爆发，都是因为家禽和携带病毒的野鸟的接触。”今年在中国、罗马尼亚、土耳其和克罗地亚发生的禽流感最初爆发都是在水域附近。这都是候鸟传播禽流感的证据之一。早在9月份，欧盟便制定了一份鸟类“黑名单”，15种鸟赫然在列，受到密切关注，它们基本上都是鸭科的鸟类，如白头鹅、豆雁、野鸭等。制作这个名单的专家维恩说这只是一个初步的评估，需要进一步的完善。

如果候鸟真的在此次禽流感传播中扮演了重要角色，那么人类试图消灭这种飞翔在空中的禽流感病毒的努力将不大可能获得所希望的结果。而且这种可以轻易跨越国界的传播方式，对于欠发达地区的威胁尤为巨大。

联合国粮农组织警告说，在接下来的几周里，致命的H5N1禽流感病毒可能会被候鸟带到中东和东非，东非大裂谷尤其有风险。如果病毒到达该地区的湖泊，卫生和经济后果将会比东南亚更严重。一旦病毒在非洲流行，那么就会增加它变异及在人与人之间传播的机会，这就更有可能引发人类大流感。

全球协防

“绝对应该让人们知道这种病毒的风险。越多的人了解H5N1就越好。”美国圣祖德儿童研究医院研究流感病毒的理查德·威比如此表示。

2005年9月，世界卫生组织专家与20多个国家专门召开了西太平洋地区预防禽流感的研讨会。10月7日，又有来自全球近80个国家的代表与联合国专家在华盛顿，首次以共同应对的姿态商讨预防禽流感在人类中间爆发。10月21日，美国卫生部长莱维特在结束了对亚洲7国的访问之后说要“让大家明白，如果在世界上的某个地方发生了禽流感，那么任何其他地方都有这个风险。”

全球共同应对最重要的一点便是共享疫情情报，提供病毒样本以供分析。而这一点，在如今禽流感蔓延的威胁下，仍难说做得完全到位。

世界卫生组织需要发生疫情的国家共享病毒样本，据此判断不同类型的病毒如何传播，并据此开发疫苗。然而，“受侵袭的国家对国际机构缺乏信任，包括世界卫生组织。”世界卫生组织美国协作中心主任罗伯特·韦博斯特说。世界卫生组织的流感项目上一次得到接触样本的准入是在2004年10月，所以并不知道病毒是如何在鸟体内变化的。这种情况下，世界卫生组织所能起到的作用有限，该组织预防全球流感项目负责人克劳斯·斯托尔曾经在今年5月告诉《自然》杂志说，世界卫生组织手中掌握的数据如此之少，以至于“评估目前的情况非常困难”。

造成此种局面，一方面是因为某些国家受条件所限，没有搜集、保存和安全运输样本的资源。但也有虽有条件，却因为无官方授权，以至于无法向国际组织输出样本的情况。

“也许是因为国家利益吧，一些国家不太愿意向国际组织提供流感样本。” 联合国粮农组织总部的一名新闻官员说，“但随着禽流感蔓延的严重程度加深，情况已经改变了很多。”联合国粮农组织和世界动物卫生组织也正在起草一份标准的“物质转移”协议书来阐明流感样本使用的条件，以及提供样本的国家的知识产权。

中国积极应对禽流感

11月17日，湖南省湘潭县射埠镇湾塘村中一片平静，只有空气中还残留的淡淡的石灰味，提醒着人们这里是两天前刚被解除封锁的高致病性禽流感疫区。

刚和妈妈赶集回来的9岁小男孩贺某某，一进家门便玩起了出院时医院送给他的积木，看起来与同龄的小孩没有一点区别。月余之前的10月10日，他因发高烧40度住进医院，10月18日以“支气管肺炎”病症住进湖南省儿童医院，最终康复出院。11月16日，卫生部通报了我国内地确定两例人感染高致病性禽流感H5N1的病例，他是其中一例。

从贺某某发病到卫生部最终通报确认为人禽流感病例，经过了一个多月的时间，其间，禽流感疫情已经四处蔓延。农业部副部长尹成杰在11月21日举行的新闻发布会上说，中国目前共有9个省区发生了21起禽流感疫情，共涉及21个县区45个乡，死亡家禽144624只，扑杀家禽2118.42万只。禽流感势头之猛烈，实属罕见。

中国是全世界70％水禽迁徙时经过停留的地方，拥有140亿只家禽，全球一半以上的猪，13亿人口，这一切使中国面临禽流感时的压力，大过其他任何一个国家。如何应对，是对整个社会的巨大考验。

时刻准备着

11月21日，国务院对外发布《重大动物疫情应急条例》。比起此前农业部的方案，该条例对疫情上报条件做了更为严格的规定——只要发现动物出现群体发病或者死亡的，就应当立即向所在地的县（市）动物防疫监督机构报告。而后者经现场调查，如果初步认为属于重大动物疫情的，应当逐级上报。而农业部方案规定“怀疑为疑似高致病性禽流感疫情”时，才须逐级上报。

虽然目前针对禽流感疫情仍然突出预防为主、控制不出现人感染病例，但事实上，对于可能到来的流感大流行，中国并没有放松警惕。

禽流感疫情爆发伊始，农业部和卫生部便做到分工明确。即“禽”由农业部管，“人”由卫生部管。早在今年8月，卫生部就已经开始制订应对流感大流行的准备计划及应急预案，并已在近期完成。

该预案按照一般到特别严重等四种情况，将流感疫情划分为蓝、黄、橙、红四级预警。应急预案主要包括两个方面：一是在流感大流行来临之前，加大监测力度，扩大监测范围，同时做好疫苗和药品的准备；二是一旦流感大流行来临，将根据预案的分级要求做出预警、救治和采取干预措施，防止流感进一步扩散蔓延。

根据这个预案的规定，流感大流行储备的药物已经纳入到国家医药储备范畴。流感药物的储备和调用将按照国家发改委《国家医药储备应急预案》规定执行，同时在流行前做好疫苗和药品的准备。

但针对这次禽流感，做好疫苗和药品储备并非易事。一是国际市场疫苗总量有限，二是国内医药储备资金匮乏。

目前被临床证实对人禽流感病毒有抑制作用的药物屈指可数，随着禽流感疫情在全球爆发，各国政府都加大储备量，药品已经是供不应求。如特效药“达菲”，美国宣布将把储量从2000万剂提高到6000万剂，法国虽然只有6000万人口，但宣称“达菲”储量已有1200万剂。生产“达菲”的瑞士罗氏公司截至2005年10月，已经接到全球大约40个国家的订单，其生产能力根本无法快速满足这么多国家的需求，只能按照订单“先到先得”的原则，尽可能快速生产满足需要。

积极开展的国际合作

此次禽流感疫情爆发后，信息的公开透明已经成为中国政府工作的自觉意识。内地首例人禽流感病例安徽省枞阳县周毛娅不治死亡时，该地并没有发生禽流感疫情，但卫生部仍然找出了这个病例，并在确诊后毫无隐瞒地向外界予以公布，同时向世界卫生组织作了通报。湖南的疑似病例出现后，卫生部又主动提出希望世界卫生组织派专家前往，提供诊断和流行病学调查方面的帮助。

因此，世界卫生组织驻华代表贝汉卫在接受记者采访时说：“在中国工作，我感到很受鼓舞，我们和中国卫生部门的合作渠道非常畅通。我还注意到，中国民众已经意识到了改善环境的重要性，政府部门也正在不遗余力地为之努力。世界卫生组织向中国卫生部门提出了一些公共卫生方面的技术性建议，我很高兴看到它们中的大多数已经被采纳并且付诸实施了。”

世界卫生组织驻华代表处传染病预警与反应协调员霍居里女士也对中国迄今为止的行为持肯定态度。她说：“世界卫生组织和中国卫生部一直保持密切的合作关系，卫生部能在得到信息后很快就提供给我们。我们认为最近农业部方面也有积极的举措，农业部提供给我们青海湖禽流感爆发中的序列信息，也声明已经准备给我们提供活性病毒样本。可以这样说，我们和卫生部保持着健康和牢固的关系,和农业部的合作正在增强。”

大流感轮回

“上次流感大爆发（1968年香港流感）距今已有30多年，现在越来越接近下一次流感爆发的时间点。而禽流感H5N1型病毒很可能就是流感的源头。目前，全球可能面临一个流感爆发期，即使是最乐观的估计，这场流感也将导致200万到700万人死亡。”世界卫生组织预防全球流感项目负责人克劳斯·斯托尔如此表示。

从1580年人类首次对流感爆发有详尽记载以来，流感的大爆发呈现周期性特征，一般为二三十年爆发一次，最长的间隔为39年。从这种分析来看，如今肆虐世界的禽流感，很可能引发新一轮的全球大流感爆发。

如果说流感爆发的周期性只是科学界根据“莫须有”的数学模型做出的大胆假设，那么10月6日，美军病理学研究所教授杰弗里·陶本伯格(Jeffery Taubenberger)发表于《自然》杂志的文章则证明，如今全球针对禽流感的严防死守并不是神经过敏。他在文中公布了对历史上最恐怖的一次大流感——1918年西班牙流感病毒8个基因序列的还原结果。结果显示，西班牙流感源于禽流感病毒的一个变种，并不是人流感病毒或猪流感病毒的变异。

全球大流感爆发，似乎近在咫尺。

最后一层窗户纸

世界卫生组织判断禽流感变成人类流感的大爆发，将依据四个标准：第一，人类对这种病毒没有免疫力；第二，病毒能够从禽传播到人；第三，能够造成被感染的人死亡；第四，能够在人与人之间传播。

“根据目前的监测结果，禽流感病毒的H5N1亚型已经突破了前三条标准，只是人传给人的情况还没有发生，所以全世界正对它保持高度的警惕。我们现在要做的，就是不让‘第四条’发生，但是我对形势的估计不是很乐观。”中国医学科学院的流行病学专家黄建始10月28日在第六届生物医学论坛上做关于“突发性公共卫生事件”的专场报告时这样判断。

这就意味着，从2003年底开始逐步遍及全球的H5N1禽流感疫情到人类大流感爆发只隔最后一层窗户纸。如果被捅破，这种病毒可以在几个月里传遍全球。“没有人知道如果一旦有人类大流感发生，死亡数字会有多少。但是我们知道如果那样的话，数目是很大的。”世界卫生组织驻华代表处传染病预警与反应协调员霍居里说，“那个数目最低程度也要在100万-200万之间。这还要看两个因素，第一是否是一种温和的病毒；第二我们准备得如何。”

从目前人禽流感H5N1感染者超过50％的死亡率看来，如果H5N1禽流感病毒变异为可以在人与人之间传播的病毒，应该不会是一种温和的病毒。那人类所有的希望，便都寄托在充分的准备上。

最后的救命稻草

阻止病毒变异疫苗，是人类面对大流感威胁时最后的救命稻草。

根据现有数据，疫苗是抵御高致病性流感病毒最坚固的防线。然而，在人类与流感斗争的血泪史中，疫苗却尴尬地从未扮演过力挽狂澜的角色。

这是因为，并没有可以对抗所有流感病毒的万能疫苗，流感病毒又极容易变异，现有疫苗对变异后的病毒基本无效。在1957年和1968年两次全球流感大爆发之时，抵御季节性流感的疫苗体系实际已经建立，但仍然无济于事便是明证。

在尚未有人传人的情况出现之际，人类所能倚靠的便是竭尽全力阻止病毒变异。有关病毒学专家介绍说：禽流感病毒变异的方式有两种：第一种是，它自身慢慢地进行变异，逐渐地适应人类，当最终由量变到质变，并且病毒能够在人与人之间进行传播的时候，流感大流行就将爆发。第二种方式是，如果禽流感病毒能够直接进入人体，而被感染者体内同时又有普通的“人流感”病毒，两种病毒则可以在人体内进行基因重组，重组以后形成的病毒，就直接具有在人与人之间传播的能力。但无论哪种方式，如果人类能将目前发生在禽类中的疫情有效控制住，便会使禽流感变异为人类流感的可能性大大降低。“我们不应该把大部分资源放在人身上。”世界动物卫生组织总干事伯纳德·沃雷说，“我赞成在动物这一环来控制病毒。如果没有控制好的话，病毒变成一个人类杀手的可能性也会增加。所以主要的政策是控制全世界动物的病毒，包括那些贫穷的国家。”

如果病毒一旦变异为人类流感，人类能做的便是加强合作，共享资源，充分准备，密切监测，力争在疫情爆发早期尽快鉴定出禽流感的病毒株，并控制和延缓它在全球的扩散。“如果能够做到这一点，就为生产数量足够的疫苗争取了宝贵的时间，目前这是问题的关键。”黄建始强调说，“只有等到造成人类流感爆发的病毒出现了，并被分离出来，才有可能针对它来生产有效的疫苗。世界各国现在需要做好的，实际上是疫苗生产能力的储备。目前世界上疫苗制造能力最强的国家是加拿大。而据加拿大的卫生官员介绍，在病毒被分离出来以后，需要3个月的时间才能生产出可供加拿大全国使用的疫苗。他们现在正在力争缩短这一时间。”

流感百年

1918-1919 西班牙流感

（病毒类型 H1N1）

人类史上最具破坏力的一次流感爆发，在全球范围内约有一半人感染患病，2000万-4000万人死亡。最初从美国开始，因在西班牙出现病患大规模死亡而得名。病毒很快席卷欧亚大陆，之后又再度传回美洲，后来又侵袭非洲和大洋洲。此次恐怖的大流感所到之处，不分男女老少，只要被感染，便会持续不断地发高烧，体温高达41度，呼吸急促、流鼻涕、咳嗽、浑身疼痛、最终呼吸困难直至窒息死亡。据最新研究，“西班牙流感”病毒，其实是禽流感病毒的一种类型，与目前在亚太地区肆虐的禽流感H5N1病毒一样，都是先在鸟类身上发生。

1957-1958 亚洲流感

（病毒类型 H2N2）

1957年2月22日，首发于中国贵州，3、4月间席卷中国。5月到6月袭击了日本及东南亚各国，7月到8月流行于中东、非洲，美国在9月开始流行，10月加拿大和前苏联也遭侵袭。这次世界性的大流感发病率高达15％-30％，全球至少100万人死于这场灾难。

1968-1969 香港流感

（病毒类型 H3N2）

1968年7月，香港突然爆发流感，发病人数多达50万。8月，流感传入新加坡、印度、澳大利亚、日本和美国。这次流感使美国5100万人染病，超过3.4万人死亡。接着又传入前苏联和欧洲。根据国际红十字会组织统计，这场流感至少波及世界55个国家和地区，造成全球150万-200万人死亡。

1977-1978 俄罗斯流感

（病毒类型 H1N1）

1977年11月至1978年1月在前苏联，“俄罗斯流感”流行。至1978年冬，其他许多国家也纷纷出现感染流行。此次“俄罗斯流感”大大不同于以往历次流感。引发此次流感流行的致病病毒为1950年流行的H1N1病毒株的变异体。因此，在该病毒株流行期生活过的人，对于1977－1978年再次出现的甲型流感病毒H1N1病毒株感染具有免疫力和抵抗力。所以，绝大多数有关1977－1978年流感流行的报告均指出，尽管此次流行为典型的爆发流行，但成年人均为轻微感染，而在校青少年发病率很高。此外，与1957年及1968年的流感流行不同，此次出现的病毒新亚型并未取代以前流行的病毒株。因此，到目前为止，由1977年的病毒株进化出的甲型病毒（H1N1）与从1968年的流行株中产生的甲型病毒（H3N2）已流行了20多年，而且仍然在引起流感流行。

1997 香港禽流感

（病毒类型 H5N1）

1997年，中国香港特别行政区出现了18例由禽流感病毒导致的流感。当年5月，一名儿童感染致死，其感染的病毒被确定为与甲型禽流感密切相关。在此之前，从未证实过人类出现此种亚型的感染。同年11月，香港出现了17例类似病毒的系列感染。患者多病情严重，以成年病人尤甚，其中5例死亡。同时在香港饲养或进口的鸡群中出现了H5N1病毒爆发流行。由此提示，禽类实际上是这次流感流行的传染源。在香港当局大量宰杀鸡禽之后，感染并未进一步扩散。

1999 香港分离出新甲型流感病毒

（病毒类型 H9N2）

1999年4月，从香港两个住院患儿（分别为1岁及4岁）体内分离出了两种甲型流感病毒H9N2株，这也是第一次在人体内分离出此种禽流感病毒。证据表明家禽是传染源，传染的主要模式是从禽到人。这两个病例均症状轻微，并均已痊愈。

2002 美国弗吉尼亚发现新病毒亚型

（病毒类型 H7N2）

病毒首先在家禽内传播，为了防止疫情扩散，美国弗吉尼亚州和宾西法尼亚州分别宰杀了70万和17万只鸡。随后，弗吉尼亚州的一名饲养场工人被发现感染了这种病毒，证实 H7N2禽流感病毒能够感染人类。

2003-2005 H5N1再度肆虐全球

2003年，“Z”型 H5N1出现，这种经过突变的禽流感病毒更加顽强，生存力极强。病毒传播到越南和泰国后，进一步进化，并对三环癸胺和M2抑制剂两种抗流感药物产生抗药性。2003年初，“Z+”型H5N1病毒出现，能够杀死多个物种，包括人类和啮齿类。此种病毒导致香港一个家庭全体住院，其中一名33岁男子死亡。在亚洲，从2003年末开始，H5N1病毒频频引发禽流感，至今年10月欧洲也爆发禽流感，H5N1大有席卷全球之势。研究表明，此前很少感染候鸟的禽流感也已经在候鸟身上被发现，这极大地增加了全球防控禽流感的难度。自2003年底以来，全球确诊的人禽流感病例已达130例，死亡67人（截至2005年11月17日），死亡率超过了50％。但仍然没有确定的人传人禽流感病例。

禽流感问答

什么是禽流感？什么是高致病性禽流感？

禽流感是禽流行性感冒的简称。是由A型禽流行性感冒病毒引起的一种禽类（家禽和野禽）传染病。根据禽流感致病性的不同，可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。最近国内外由H5N1血清型引起的禽流感称高致病性禽流感，发病率和死亡率都很高，危害巨大。

禽流感病毒的H和N是什么意思？

H和N都是指病毒的糖蛋白（蛋白质），一种糖蛋白叫血凝素（HA），另一种叫神经氨酸酶（NA），由于这两种糖蛋白容易发生变异，因此，根据糖蛋白变异的情况，HA分为H1—H15十五个不同的型别，NA分为N1—N9九个不同的型别。其中H5与H7为高致病亚型。

高致病性禽流感的潜伏期有多久？在潜伏期能传染吗？

禽流感的潜伏期从数小时到数天，最长可达21天。潜伏期的长短受多种因素的影响，如病毒的毒力、感染的数量、禽体的抵抗力、日龄大小和品种、饲养管理情况、营养状况、环境卫生及有否应急条件。高致病性禽流感的潜伏期短，发病急剧，发病率和死亡率很高。在潜伏期内有传染的可能性。

禽流感的传播途径是什么？

禽流感的传播有健康禽和病禽直接接触以及健康禽和病毒污染物间接接触两种。禽流感病毒存在于病禽和感染禽的消化道、呼吸道和禽体脏器组织中。因此病毒可随眼、鼻、口腔分泌物及粪便排出体外，含禽病毒的分泌物、粪便、死禽尸体污染的任何物体，如饲料、饮水、鸡舍、空气、笼具、饲养管理用具、运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等,均可机械性传播。健康禽通过呼吸道和消化道感染，引起发病。

高致病性禽流感的主要临床表现如何？

急性感染的禽流感无特定临床症状，在短时间内可见食欲废绝、体温骤升、精神高度沉郁，伴随着大批死亡。

高致病性禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播，如空气、粪便、饲料和饮水等；而垂直传播的证据很少。但通过实验表明，实验感染鸡的蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直传播的可能性。不能用污染鸡群的种蛋作孵化用。

是否有疫苗预防高致病性禽流感？

我国已经成功研制出预防H5N1高致病性禽流感的疫苗（禽用）。非疫区的养殖场应该及时接种疫苗从而达到防止禽流感发生的目的。

哪些消毒剂能有效杀灭禽流感病毒？如何使用？

禽流感病毒在外界环境中存活能力较差，只要消毒措施得当，养禽生产实践中常用的消毒剂，如醛类、含氯消毒剂、酚类、氧化剂、碱类等均能杀死环境中的病毒。场舍环境采用下列消毒剂消毒效果比较好：

（1）醛类消毒剂有甲醛、聚甲醛等，其中以甲醛的熏蒸消毒最为常用。密闭的圈舍可按每立方米7-21克高锰酸钾加入14-42毫升福尔马林进行熏蒸消毒。熏蒸消毒时，室温一般不应低于15℃，相对湿度应为60%-80%，可先在容器中加入高锰酸钾后再加入福尔马林溶液，密闭门窗7小时以上便可达到消毒目的，然后敞开门窗通风换气、消除残余的气味。

（2）含氯消毒剂的消毒效果取决于有效氯的含量，含量越高，消毒能力越强，包括无机含氯和有机含氯消毒剂。可用5%漂白粉溶液喷洒于动物圈舍、笼架、饲槽及车辆等进行消毒。次氯酸杀毒迅速且无残留物和气味，因此常用于食品厂、肉联厂设备和工作台面等物品的消毒。

（3）碱类制剂主要有氢氧化钠等，消毒用的氢氧化钠制剂大部分是含有94％氢氧化钠的粗制碱液，使用时常加热配成1%-2%的水溶液，用于消毒被病毒污染的鸡舍地面、墙壁、运动场和污物等，也用于屠宰场、食品厂等地面以及运输车辆等物品的消毒。喷洒6-12小时后用清水冲洗干净。

如何预防高致病性禽流感？

对禽流感的预防必须采用综合性预防措施。养殖场远离居民区、集贸市场、交通要道以及其他动物生产场所和相关设施等；不从疫区引进种蛋和种禽；对过往车辆以及场区周围的环境，孵化厅、孵化器、鸡舍笼具，工作人员的衣帽和鞋等进行严格的消毒；采取全进全出的饲养模式，杜绝鸟类与家禽的接触；在养殖场中应专门设置供给工作人员出入的通道，对工作人员及其常规防护物品应进行可靠的清洗及消毒；严禁一切外来人员进入或参观动物养殖场区。受高致病力流感威胁的地区应在当地兽医卫生管理部门的指导下进行疫苗的免疫接种，定期进行血清学监测以保证疫苗的免疫预防效果确实可靠。

人与人之间会传播禽流感病毒吗？

目前人与人之间不会传播禽流感病毒。

食用禽肉会被传染上禽流感吗？

禽肉煮熟煮透后，一般不会出现病毒传播，食用未煮熟煮透的禽类，病毒可能会进入体内，食用未经检疫或来自疫区的禽肉，则不排除染病风险。

穿羽绒服，盖鸭绒被会被传染禽流感吗？

不会。因为羽绒制品经过消毒、高温等多个物理、化学过程，病毒的存活几率微乎其微。但应注意不要从小商贩处购买廉价的羽绒制品。

人类如何预防禽流感？

远离家禽分泌物，尽量避免触摸活的家禽。食用禽类食品前，应用高温烹制，充分煮熟煮透。避免到禽流感疫区旅游。使用肥皂或含有酒精成分的洗手液勤洗手。保持室内通风和空气流通，每天至少开窗透气两次，每次十分钟以上。保持地面、天花板、墙壁和家具整洁，可用5％的漂白水擦拭。保持排水道排水通畅。

直接食用八角茴香能预防或治疗禽流感吗？

不可以。虽然生产对禽流感病毒有抑制效力的“达菲”的最初工序是从八角茴香中提取莽草酸，但有关专家表明，并不是将八角煎汁服用就可抗击禽流感。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。

撰文 本刊记者 王麒

供稿 /《人民画报》杂志