农作物种植结构继续调整。全年粮食种植面积9941万公顷，比上年减少448万公顷；糖料种植面积165万公顷，减少17万公顷；棉花种植面积511万公顷，扩大92万公顷；油料种植面积1497万公顷，扩大20万公顷；蔬菜种植面积1791万公顷，扩大56万公顷。

粮食、棉花、油料、糖料等大宗农产品减产；蔬菜、水果在调整品种、优化品质的基础上稳定增长。全年粮食产量43067万吨，比上年减产2639万吨，下降5.8%（见表2）。

表2：2003年主要农产品产量单位：万吨

产品名称	绝对数		比上年增长%
粮    食	43067		-5.8
夏  粮	9622		-2.4
早  稻	2944		-2.8
秋  粮	30501		-7.1
油    料	2805		-3.2
花  生	1337		-9.8
油菜籽	1141		8.1
棉    花	487		-0.9
糖    料	9670		-6.1
甘  蔗	9051		0.4
甜  菜	619		-51.8
烤    烟	201		-5.7
茶    叶	78		4.5
水    果	14470		0.3
蔬    菜	53960		2.1

畜牧业、渔业生产稳步发展。全年肉类总产量达6920万吨，比上年增长5.1%。其中，牛、羊肉产量分别增长12.9%和10.8%。牛奶产量增长迅速。全年水产品产量达4690万吨，增长2.8%。

全年新增有效灌溉面积78万公顷，新增节水灌溉面积137万公顷。

国家统计局2004年2月26日