江边小聚

 未到成都，先听说一句广告语：成都，一个来了就不想走的城市。

“来了为啥就不想走呢？”记者欲闻其详。

“因为成都安逸得很嘛。”接待我们的市政府新闻办小徐，一脸怡然自得。

安逸――古诗雅语。诗经曰：“安之逸之，适之豫之”。描摹的是一种从内到外，通体舒泰的精神感受。

安逸――四川方言。凡觉得此事甚合吾意，心情好，感觉好，就会说“好安逸啊！”倘若感觉特别好，还会升级为“安得儿逸”，或“安逸得扳”。

安逸的成都人哟，你们到底是咋个安逸的嘛？

悠闲川妹

餐桌上的安逸

成都人爱吃会吃，早有耳闻。今番赴蓉采访，方知此言不虚。

先说两件小事。

其一，抵蓉当天，记者打的从武侯祠到市中心，上车后与司机聊起成都小吃，司机顿时来了兴致：“好吃的东西简直太多了嘛！吃火锅可以去皇城老妈，尝小吃最好去龙抄手，还有夫妻肺片、老妈蹄膀、串串香、肥肠粉……硬是多得吃不过来，巴适（舒服之意）得很哟！”寻常一的哥，简直就是蓉城美食活地图！

其二，临离成都，与几位新闻同行小聚，聊起川菜烹饪，无论老总也好，编辑也罢，竟然人人做得一手好菜，个个都是掌勺能手。有的专攻小炒，有的擅长清炖，有的对火锅调料别有一番心得。不但说起具体操作头头是道，而且能从理论上来一番升华，数出个子丑寅卯，让我们这些外行听得目瞪口呆，连称佩服佩服。

“各位啷个这么会吃哟？”记者打趣相问。

“民以食为天，吃饭第一呀！”

“吃饭也是享受，好吃是硬道理嘛。”

“难道没听说过，成都‘人人都是美食家，个个都是烹调师’吗？”

不愧是搞新闻的，论起理来，上纲上线，直奔主题！

同行还介绍说，成都人吃饭，有两大特点。

一是喜欢到外面用餐，尤其每日晚餐，经济宽裕者自不必说，就是一般居民，只要手头还有两个余钱，下班后也大多把门一锁，到街边小馆，舒坦坐定，来三个小炒，上两盘凉菜，吃一头大汗，这才抹抹嘴巴，尽兴而归。

二是即使在家吃饭，也决不凑合，先得到菜场买回各种菜蔬蛋肉，葱姜作料，回家后再系上围裙，拉开架势，煎炒烹炸一番，整出一席好菜，这才坐上桌来，细细品尝。

正因为人人爱吃，个个善做，所以在成都甭担心找不到好餐馆，随便到街边哪家小馆子，叫两个菜端出来，绝对是精工细作，正宗地道。

有爱吃也会吃的成都人，自然就会生出为这些好吃嘴们服务的各种从业者。蓉城大名鼎鼎的“飞哥”，即是最受男女老少欢迎的电台美食主持人。每到下午，晚饭之前，语速极快而又诙谐风趣的飞哥，定会准时“与您相约”：各位听众朋友，各位食客兄弟，今天飞哥又要带各位去到一家新开张的馆子。要说这家的火锅，那硬是有名堂，飞哥进去，才吃两口，哎呀恨不得脱了鞋子挽起裤脚干脆下去就捞！简直鲜得来舌头都差点被咬脱……

飞哥一火，跟着冒出一位兰妹，说起吃来，清脆甜润，“口水滴答”，嘴皮子比哥哥还要溜刷。两台相争，自然是听众得利，把亲爱的食客们的馋虫，全从肚皮里勾了出来。

因了成都人的爱吃会吃，餐馆也就想方设法三天两头变换花样。川菜创新，在中国各菜系中最为迅速，“新派川菜”已然自成一格，菜肴多达数百种。

因了成都人的爱吃会吃，成都餐馆之多，也就在情理之中了。有人算了算，成都全城，稍成规模的大小餐馆有３万余家，倘若游客每天品尝一家，各家吃上一遍，得花整整８０年！

好家伙，８０年！成都人餐桌上的安逸，记者算是领教了。