首页>>地 方字号:
养鸡场死鸡去向调查:据称大部分死鸡被端上餐桌
中国网 china.com.cn  时间: 2007-07-19  发表评论>>

这种“集中营”式的养殖模式,使鸡的死亡率达到5% 胡 杰/图

一种畸形养殖模式,导致鸡大批死亡。而当中国人每年吃掉近五十亿只鸡时,我们不得不去关注——

-只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家,用于加工烧鸡、烤鸡;不太新鲜的,会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来,制成冷冻食品

-吃死鸡并不会感染禽流感,因为高温可以杀死禽流感病毒。但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人,禽流感是接触传染的

-“集中营式”养殖,使得这些鸡异常脆弱。一位专家在肉鸡场做调查,竟然还发现了放在地上连路都不会走的鸡!这样的鸡进入食物链,对人体的危害可想而知

当中国人每年吃掉的鸡接近50亿只时,一个问题必须引起高度关注——这种餐桌上必不可少的食物是否安全?

中科院专家调研得出惊人结果

一位资深学者揭开了这个公开的秘密——他叫蒋高明,中国科学院植物研究所首席研究员。2005年7月至今,他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份,展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查,其结论是:大部分死鸡被端上了餐桌。

“养殖户大都是比较淳朴的农民,他们对死鸡的去向都直言不讳——全部卖给了收死鸡的人。”蒋高明说,“有的鸡农还向我炫耀:一次他拉了三千多只鸡进城,送到批发市场已经死了三百多只。他把这些死鸡直接运到附近的农贸市场卖掉,省了很多成本。”

南方周末记者的调查进一步印证了这个结论。而当记者以鸡贩子的身份致电陕西、湖北、安徽、江苏的十多家养鸡场后,发现小型养鸡场大都出售死鸡。这个交易过程很简单:买者直接过去,看货、给钱,他们负责找个车拉走。

只有拥有10万只鸡以上的大型养殖场拒绝出售死鸡。“这只是表面现象,因为你和他们不熟。”一名死鸡贩子对记者说,“他们不敢拿自己的信誉做赌注。”

“在我们调查的养鸡场中,进入食物链的死鸡超过八成。”蒋高明说。

另一个事实也被揭开:大量死鸡从禽病医院流入了市场。蒋高明发现,医院里的死鸡本是鸡农带来让医生诊断的——这些可能有疫病的家禽,应该做焚烧或掩埋处理。“但是通过熟人介绍,医院发现死鸡可以卖钱。”蒋高明说,“于是,卖死鸡就成了禽病医院的生意。现在,每天都有专人到医院收购死鸡。”不要小看禽病医院里的死鸡量,有些养殖户会带半麻袋鸡来看病——他们宁愿多带些样本,让大夫瞧个明白。

它们这样走上餐桌

这些令人作呕的死鸡,养活了一群人。他们清晨四五点钟出门,每天甚至要跑四五百公里的路程,到各个养鸡场收购死鸡。当然,如果把这个生意做大,就可以在家中等货上门。而在每个禽类交易市场,也活跃着专收死鸡的群体。每天,他们像淘宝一样,在各个“档口”以低价进货。

在华南一个禽类批发市场里,记者以业务员的名义认识了鸡贩子陈仔。他只有22岁,但从事禽畜动物批发已经7年,3年前就拥有自己独立的档口。按他的说法,批发市场中的绝大部分死鸡都被出售,除了极少数高度腐烂的。“每天至少有50万只鸡流入市场,按照5%的最低死亡率,大约2.5万只死鸡被市民吃掉。”陈仔说。

为证实上述观点,这个批发商带记者在多个禽类市场进行了考察。死鸡都被装进编织袋,扔在每个档口的臭水沟里,皮毛不整、异味扑鼻。它们也被明码标价,并随着市场行情上下浮动。比如竹丝鸡目前每只3元,清远鸡每只9元。 

无论是去养殖场取货,还是在禽类批发市场收购,死鸡都有一个“再分解”的加工过程。在河北的一个死鸡加工点,本报记者曾亲眼目睹这一系列肮脏的工序——首先是用热水甚至沥青烫,再放入褪毛机,最后放在水中浸泡,以去除其身上的淤血。一般人是无法忍受工作的“艰辛”的——在现场,一个刚来不久的小工突然呕吐不止。

只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家,用于加工烧鸡、烤鸡;不太新鲜的,会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来,制成冷冻食品。“冷冻食品都不新鲜,很难看出哪是病死鸡哪是健康鸡,所以容易掩人耳目。”一位业内人士说。另外,死鸡的内脏——比如说鸡胗,大多流向烧烤摊位;而腐烂比较严重的鸡,还能制成火腿肠。值得注意的是,有些饭店的“乳鸽”,或者那些油炸“麻雀”,其实就是剥过皮的小死鸡。

此间的产业链已非常成熟。在下游,有专门要内脏的商贩,有专取白条鸡的商贩,还有加工熟食的。其终端就是饭店、熟食店、烧烤摊甚至超级市场,死鸡由此进入人们的餐桌。

文章来源: 南方周末 责任编辑:
1   2   下一页  


[我要纠错] [推荐] [收藏] [打印] [ ] [关闭]
相关新闻
-华南师范大学男女同学牵手被“严肃批评”(组图)
-15岁少女被强奸家人私了 四年后遭同一男子奸杀
-张非:我不是“考霸” 是个需要帮助的人(组图)
-江西6岁女童小慧已脱离生命危险 未遭后妈虐待
-贵阳4名男子夜市摊上当众掳走3美女 欲卖去接客
-湖南常宁一违章房被人强拆 房主为市城管办主任
-中国网民人数达1.6亿 CN网站数首次大幅超COM数
-每遇婚丧嫁娶便强行乞讨 陕西一百万富翁被拘留
-石家庄小偷连续行窃"体力不支" 在房主床上大睡
-上海交通大学一大学生跳下九楼 当场身亡(组图)
网友留言 进入论坛>>
昵 称 匿名
留言须知 版权与免责声明