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人海小吃风情 "南翔小笼"申请"非遗"
中国网 china.com.cn  时间: 2007-08-20  发表评论>>

记者日前从“南翔小笼文化研讨会”上获悉,“南翔小笼制作工艺”已被上海市列为首批非物质文化遗产,该工艺正在申报国家非物质文化遗产,具体入选名录将于明年公布。如申报成功,“南翔小笼”将成为我国首个小吃类的国家级“非遗”。

中国旅游协会常务理事王大悟认为,非物质文化遗产的保护和传承,必须要有市场的支撑。“南翔小笼”还得在馅料品种、制作标准、产业规模上有所创新和突破。

据介绍,作为上海小吃的代表,“南翔小笼”距今已经有100多年历史,其特点是皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美,已成为一张公认的上海城市名片。 (记者 沈文敏)

文章来源: 人民日报 责任编辑: 唐佳蕾
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