在炎热的夏季，你也许吃过各种包装精美的冰淇淋；也许喝过色彩缤纷的果汁冰水；也许品尝过超市里更高档的消暑饮料……在库车，还有一种维吾尔族群众世代相传的特色冷饮，掬上一口，你会觉得整个心都冰爽透底了！它就是南疆维吾尔族传统冷饮“都哈甫”，也即北疆的“萨朗刀克”。

隆冬时节，人们从河中运回许多大冰块，放入地窖中。5－10月份，人们将蜂蜜、酸奶和冰碴混合搅匀，制成酸甜爽口的“都哈甫”。许多维吾尔族群众都非常喜爱这种可口的传统冷饮，包括国内外来南疆旅游的游客都不会放过品尝“都哈甫”的每一次机会。(胡秋香 刘敦)