重修的前门大牌楼。

修复中的大栅栏

瑞蚨祥门脸

北京前门大街，这条长800多米、有着600多年历史的古老商街，曾是老北京的商业中心，遥想当年，天下客商云集于此，终日车水马龙，熙熙攘攘，好一派繁华景象。

新中国成立以后，前门也一度兴盛。然而改革开放以后，由于西单、王府井步行街、国贸等多处商业中心的崛起，前门日益衰落，由于商业文化的侵蚀，“京味”特色也失去了不少，扎堆在前门大街的老字号们生存艰难。

2008年北京奥运会“人文奥运”理念的倡导让前门看到了自己的新机遇：它几百年来形成的独特的历史文化是无法复制和不可替代的。如果恢复这一历史景观，将成为吸引中外游客的“京味”文化最有代表性的地区。于是从2007年４月开始，前门整修动工，要抢在奥运会之前恢复“明清景观”。

记者从权威渠道了解到，前门整修今年“五一”之前将全部完工，目前已进入收尾阶段。那么整修后的大前门什么样子？能否成为中外游客来北京不可不到的地方？３月１８日，记者来到大前门“探班”。

前门主角老字号

在“老北京”中间，流传着这样一个购物口诀：买鞋内联升，买帽马聚源，买布瑞蚨祥，买表亨得利，买茶张一元，买咸菜要去六必居，买点心还得正明斋，立体电影只有大观楼，针头线脑最好长和厚。这些老字号，无一例外都汇集在了大前门这块“风水宝地”。而“天安门疏可走马，大栅栏密不透风”这句流传甚广的“京喻”形容的也正是前门大栅栏当年的繁华盛景。

“过去前门的兴旺，多半是老字号支撑起来的，老字号经营不景气，也是现在前门落后的原因。”在大栅栏，一位老字号工作人员告诉记者。这次前门的整修，正是为了给老字号创造更好的经营环境，为吸引老字号的回归，崇文区、宣武区拿出财政补贴作为支持。

记者了解到，不仅前门大街两侧原有的全聚德、一条龙、都一处等13家老字号将悉数回归，全国各地的知名民族品牌也能参与前门商铺的竞标。改造后招商的店铺主要集中在前门大街两侧，建筑面积共计6.6万平方米，约容纳180家商户，主要针对餐饮、零售和服务三大类进行招商。

据了解，去年前门大街开始改造时，著名的国际品牌星巴克、麦当劳等就已经向前门招商部门抛来了“橄榄枝”，但入驻后的国际品牌都将会“入乡随俗”，装修成老北京风味，符合前门大街的统一规划。

对回归改造后的前门，老字号们有喜有忧。如果改造后的前门大街房租、税费等投入成本巨大而水涨船高的话，一些经营状况不好的老字号可能会因无力支付而无法返回前门。虽然政府现在支持力度很大，但最后能否重聚前门，还得老字号们自己决定。

“皇家御道”贯南北

从前门地铁站出来，一眼看到前门大街被围栏包裹得严严实实，但里面叮叮当当的施工之声不绝于耳。记者意欲从南面的入口进去，却被保安栏住：“您五一之后再来吧，现在大街上正在铺地石呢”。

“地石？”看到记者迷惑的样子，保安得意地说：“您不知道吧，这里地面铺的石头全是从山区运来的。”记者在大街北口看到，一个高大的前门牌坊已经立起，在春风中挺立。整条大街上，几百名工人正在铺“地石”，大部分已经铺好，石头大都为青褐色，显出“皇家御道”的威严，老北京记忆中的有轨电车——“铛铛车”的轨道已经留出。两边新修成的老店铺鳞次栉比，井然有序，只等着老字号商家入住了。

在大街两侧的胡同里，那一幅幅色彩斑斓的巨型广告牌吸引了记者，画面中有“铛铛车”，有身着长衫使劲吆喝的老字号掌柜，还有一些世界名牌的新门脸和川流不息的摩登人群。而在这些招牌的背后，一些老字号正等待着新机遇的来信。紫禁城中轴线上的“天街”——前门大街正在如火如荼地进行着“变脸”。

前门大街，东边是崇文区，西边是宣武区，都是具有浓郁老北京风味的地区，这次整修，这两个区都非常积极，希望联手弘扬京味文化。

据介绍，前门大街的修缮整治工程和中华民族品牌招商工作即将完工，将恢复明清建筑风格。“全聚德”、“便宜坊”、“月盛斋”、“都一处”等代表着中国传统文化的几十家“老字号”，将汇集前门大街。大街路面将换铺青条石，恢复皇家御道，有轨电车（铛铛车）、五牌楼和广和查楼大戏台等也将出现在人们视野中。整条商街商业面积为8万多平方米，可容纳各种商户300余家，主要包括餐饮、零售、服务三大类。

“狗不理”：推陈出新

位于前门的另一家“老字号”——天津狗不理包子，是老字号中的“外来户”，其前门负责人非常重视整修后“老字号”面临的奥运机遇。“前门繁华的支撑点应该是这些‘老字号’们，‘老字号’的传承，光手艺学习还不够，还得不断技术更新，我们非常注重每一个细节。”

这位负责人在介绍狗不理“揉面压皮机”时，强调了技术这一环必须“紧扣”。“品牌是靠品质去维护的，每一个包子都要精心制作。”吃过狗不理包子的读者也许对狗不理包子的“独特香味”难以忘怀，这要归功于狗不理创新的柳树杉笼屉与包子的完美结合，柳树杉是南方名木，散发出一种特有的植物清香，以其作笼屉让狗不理包子更胜一筹；狗不理的选料也精益求精：面粉来源每一个环节都有记录，肉来自于自建养殖基地的生态猪（每条猪都有成长记录，并加以筛选）。

为迎接奥运商机，根据谐音，狗不理的英文店名“go believe”已于近日发布。“奥运临近了，我们会采取相应的措施来应对不同的要求，但作为中国的‘老字号’，我们坚持做有自己特色的东西。”在奥运会期间，这位负责人表示，狗不理包子这一中国特色小吃必定会得到更多国内外顾客的喜爱。

内联升：福履奥运

始建于1853年的“中国布鞋第一家”内联升，作为前门的“老字号”之一，如何使民族特色文化适应现代的步伐？这是内联升以及所有“老字号”在整修后都面临的问题。

“品牌优势成为其存在的精髓，内联升现在做的不仅是一种商品，更是一种承诺。”记者在前门采访时，一位负责人在介绍经营宗旨的时说：“我们会在传承的基础上不断翻新。”除了传统的手工布鞋以外，还开创了时装类、休闲类布鞋。随着网络技术的不断应用，内联升也毫不含糊：在2007年成立了“网络商城”，顾客们可以第一时间了解内联升的产品信息并购买。内联升还加强了与顾客的“交流”：在去年的七夕，内联升还发起了情侣间“自制鞋垫”的活动，一方面是对品牌的宣传，另一方面也让顾客感受“手工国货”的珍贵之处。此外，它还进一步完善了售后服务。“通过整修，内联升将吸引更多游客了解中国的文化，并珍视这一遗产。”

在奥运即将到来之际，内联升也表达了对奥运的祝福：由4位内联升老艺人手工纳制的一双绣有五环图案和奥运字样的“千层底”布鞋取名为“奥运福履”，捐赠给北京奥组委以表心意。（张永恒 宋 雯 田 嵩/文 母佳思/图）