2008年畜牧业生产克服了饲料价格上涨、养殖成本上升的不利影响，发展态势较好，特别是生猪养殖生产恢复较快。肉蛋奶产量分别达7269万吨、2638万吨和3940万吨，比2007年分别增长5.9%、4.3%和8.5%。2008年，猪肉产量4615万吨，比上年增长7.6%；牛肉产量610万吨，羊肉产量376万吨，分别比上年减少0.5%和1.8%。

自2007年5月份国内生猪价格上涨以来，持续高位运行，直至2008年4月达到顶峰后，增幅才逐渐放缓、走弱回落。5~7月份生猪收购价平均为16元/公斤，较前期最高价17.6元/公斤下降9.09%。12月市价与前期最高价相比已下降了31.82%，创出年内新低。随着生猪价格的下跌，猪肉价格也有所回落。2008年1月份，36个大中城市猪肉平均零售价格为28.16元/公斤，最高时在3月份达到30.32元/公斤，12月底降至26.12元/公斤，比年初下降了7.2%。2008年国内猪肉价格下降的原因：一是全国生猪供应形势明显好转。年初的高价位让很多养殖户看到了养猪的“好前景”，因此扩大了养殖规模，生猪量增加。上半年，随着国家扶持生猪生产发展政策尤其是对能繁母猪的补贴效应的逐步显现，全国生猪存栏量明显上升，生猪供应形势大为好转。进入下半年后，一方面因季节性因素，导致对猪肉的需求下降；另一方面生猪的供给在上年经历一个低谷后，2008年出现急剧的扩大，这是2008年生猪价格暴跌的根本原因。二是猪肉消费低迷。猪肉价格一直居高不下，极大地抑制了人们的需求。三是仔猪价格下降。从5月份开始，国内仔猪价格一路走低，12月底价格比4月份最高价累计下降36.36%。仔猪价格的下降一定程度上抑制了生猪价格的上涨。

针对2007年鸡蛋生产下滑的不利形势，2008年国家迅速出台了稳定蛋种鸡生产，推进蛋鸡标准化规模养殖，加强蛋鸡数据信息监测和构建稳定蛋鸡生产发展的政策措施。在市场带动和政策扶持的拉动下，2008年第二季度以来，鸡蛋价格开始止跌回升，养殖积极性逐步恢复，生产继续保持平稳增长，市场供应充足。9月份鸡蛋平均批发价格为7.45元/公斤，比3月份上涨22.5%。禽蛋生产继续保持稳定增长，2008年上下半年禽蛋产量均在1340万吨左右，同比增长4.0%。全年全国鸡蛋批发价格已超过成本价0.65元/公斤，养殖效益已经达到正常收益水平。

2008年，国家政治稳定，社会安定，经济发展良好，居民收入增加，鸡蛋购买力增强，奥运会在中国举行，蛋品需求增加，鸡蛋总产量在5月、6月份达到峰值；7月受天气炎热，生产性能下降，淘汰鸡增加影响，产量有所下降；7月下旬至8月初，随着供小于求矛盾的陆续出现，鸡蛋价格节节攀高；8月、9月份，随着鸡蛋价格的升高，养鸡户补栏积极性大增，受种源影响鸡苗价格大幅度升高；随后由于供应增加和节日来临，价格分别出现了一次小幅下跌和上升。

2008年上半年，饲料价格上涨幅度较大，特别是豆粕、小麦麸等主原料价格不断上涨。原料奶价格稳中有升，一直在2.9～3.19元/公斤之间波动，最高价3.19元/公斤出现在2月份。9月份，受“三鹿奶粉事件”影响，牛养殖户不同程度地减少了奶牛精料和青绿多汁饲料的投放量，奶产量下降幅度较大，但是需求出现明显下降，9月24日原料奶平均价格2.06元/公斤，比三鹿事件披露前一周下降了42%。但随着“三聚氰胺”事件的影响逐步弱化，牛奶市场的供求关系逐渐趋于稳定。到12月底，原料奶价格回升到2.71元/公斤，同比仍有15%的增幅。