2008年，中国水产品供给继续增加。水产品总产量4895万吨，同比增长3.1%。国内供需基本平衡，但是受到下半年出口下降影响，部分品种产大于需。

2008年前期，受到各种渔业生产资料、饲料、人员工资等生产成本相对较大幅度的提高，年初持续的低温灾害天气，上市量相应减少，以及猪肉价格长期处于高位，水产品成为猪肉的重要替代品之一等等因素的影响，水产品市场价格打破了近年来相对平稳的走势，价格呈快速增长态势。但是随后美国次贷危机导致需求下降，全年价格呈先扬后抑走势，且季节性波动明显。受国内外经济形势不断变化，食品质量安全事件频发，世界能源和粮食价格剧烈变动，国内原材料价格、劳动力成本、资金和汇率成本、环境成本等普遍上涨等因素的共同影响，中国水产品出口连续多年快速增长的势头受到了前所未有的冲击，出口增速明显放缓。12月份，水产品价格总水平与上月环比下降1.43%，海水产品上涨3.13%，淡水产品下降5.29%，虾蟹类下降2.07%，贝类及腌干类分别下降1.97%和0.10%。与上年同比总水平上涨9.11%，海水产品上涨7.06%，淡水产品上涨13.40%，虾蟹类上涨10.01%，贝类及腌干类分别下降1.67%和上涨4.95%。