“持续上扬的糖价对利润水平不高的乳制品行业已经形成一定压力，”昨天，广东乳业协会理事长王丁棉对《第一财经日报》说，“尤其是对中小乳业企业更是如此。”目前我国中小乳企有三分之一已经亏损，糖价的上涨无疑是雪上加霜。

“去年每吨3600元左右的糖价现在已经到5000多元了。”王丁棉对记者说。

但糖价上涨对乳制品业并不构成灾难性影响，“因为糖在乳业中所占成本并不高。”蒙牛市场企划中心主任林彤对记者说。目前，乳制品中只有酸奶、部分奶粉、乳饮料等产品使用糖，乳制品中最大宗的产品液态奶并不需要糖。在乳制品中，“最大的成本是奶源，其次是包材，第三位才是包括糖在内的添加物。”

不过，上涨的原材料远不只糖价。“去年国家对复原乳有关政策出台后，造成原奶收购价格普遍上调，之前是每吨1400元左右，现在大部分地区是每吨1500~1600元，大概上调了8%左右。”王丁棉对记者说。在沈阳，2005年12月初的原奶收购价达到每公斤1.8~2.1元。同时，其他添加物价格也在上涨，“看最近的报价单，都在上涨，我估计这种趋势不会改变，价格至少与去年持平。”

对于目前的原材料上涨，因为中小乳企成本消化能力要小，因此更是苦不堪言。日前，青岛部分乳企已经集体涨价，其他省份乳企也在蠢蠢欲动。

“蒙牛液态奶市场占有率是28%多，如果提高价格很容易影响市场占有率”，林彤对记者说，“快速消费品对产品价格非常敏感，在乳业竞争如此激烈的情况下，大型乳企上调产品价格的可能性很小。”

王丁棉则告诉记者，目前正是中国乳业整合时期，价格大战正在激烈进行之中，价格的波动很容易影响市场份额，而市场份额失去容易夺回难，因此，这也是一些乳业巨头即使互相约定涨价但却无人涨价的重要原因。