说到饮食安全问题，较为突出的是中毒问题，如果人们在食用了某些食物后，出现不适的症状，比如，高热、恶心、呕吐、腹泻等，应及时送往医院，免得耽误救治的时间，而造成更严重的后果。

高考临近，疾病预防控制中心专家提醒考生，在备考期间，不适合吃以下一些食物：

油炸食品 油饼、油条、炸糕、炸薯条、汉堡等油炸食品，不但会影响肠胃的负担，还会影响下一餐的食欲和吸收。

刺激性蔬菜 韭菜、芹菜、洋葱等刺激性蔬菜也不利于考生考前食用。

粗粮 考试期间，考生不适宜大量食用粗粮，因为粗粮会延长胃排空的时间。

甜食 奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食不能吃太多，否则可能会引起胃管反流和反酸。

坚果 很多家长认为核桃、芝麻、瓜子对孩子健脑有好处，但是这些食品在短期集中食用不仅起不到健脑的作用，还会适得其反。这些坚果类食物油脂含量比较高，大量食用会导致考生上火，还有可能会伤胃。

咖啡 有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外，不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡。喝咖啡兴奋神经，考生不容易入睡。