据《京华时报》报道,北京市卫生监督所在昨天举办的08奥运会卫生保障论坛上透露,北京奥运供餐将以西餐为主、中餐为辅,各类食品与原料将先由小白鼠试吃。
小白鼠试吃奥运食品
北京卫生监督所重大活动保障中心主任赵新生介绍,奥运期间,卫生监督所将对食品进行电子化管理和封闭性保存,同时增加急性、毒性动物性实验。
小白鼠将参与食品安全实验。
在奥运期间,奥运餐厅每收到或者使用一批货物,都要进行电子化登记,数据会传递到指挥控制中心,进行全面监控。同时,还要对食品进行全封闭保存,采取动物性实验,也就是将牛奶、酒、沙拉、米、油、盐、调味品等原料和食品在制作之前,先给试验用的白鼠食用,观察24小时是否有特别反应。
据了解,采取动物实验相对节省时间,如果有中毒反应,实验白鼠在17小时内就能表现出来。如果进行细菌培养等检测方法,则需要更长的时间。
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