政府明令禁止“瘦肉精”

    中国内地的“瘦肉精”中毒案远远不止以上这些。最可怕的是，目前在鸡和鱼中都发现了“瘦肉精”中毒案例。当然，面对一些利欲熏心的不法之徒，政府相关部门也加大了打击力度。

    政府对食品安全的关注度也与日俱增。仅以2002年为例，国家工商总局公布的“2002年消费者申诉的十大热点问题”中，有关食品类的投诉，以83235件高居首位。而肉类食品最严重的问题，是猪肉注水和“瘦肉精”。2003年上半年，卫生部收到重大食物中毒报告116起，中毒人数3643人，“瘦肉精”是引起中毒的重要原因之一。面对如此严峻且荼毒日久的“瘦肉精”，各地政府职能部门做了相应的防范与努力：1999年，农业部在全国范围内专项查处“盐酸克伦特罗”等违禁兽药饲料，并出台农牧发［1999］1号文件，明确规定禁止生产和使用含“瘦肉精”的规定。

    2000年4月3日，农业部联合原国家药品监督管理局，首次单独就“瘦肉精”问题发出紧急通知（农牧发［2000］4号），要求各地、各部门联合起来，在全国范围内开展对“盐酸克伦特罗”的查处。

    2001年6月，农业部、工商总局等5部门再次专门发文（农牧发［2001］14号），文件措辞已升级为“严厉打击”，并再一次强调，“盐酸克伦特罗”是“严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品”。

    2002年，鉴于“有些地区仍存在违规使用”的情况，农业部又以193号公告的形式，禁止将“盐酸克伦特罗”等数十种药物用于任何食品动物，对“瘦肉精”从原料到制剂一律封杀。

    农业部部长曾在全国人大会议上，就“瘦肉精”问题做了专题回答。

    特别值得一提的是，2004年3月17日，由国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫局、海关总署等8个部门联合颁发的国食药监察［2004］66号文件中，把对“瘦肉精”的防堵提到了前所未有的高度，并做了专项规定：以检查“瘦肉精”生产使用窝点为突破口，对“瘦肉精”检出率过高的地区实施重点整治。　　

    作者简介：周　（音同“晴”），陕西西安人，作家、口述史学者，现任《口述博物馆》杂志总编辑。《民以何食为天——中国食品安全透视》首发于中国《报告文学》2004年第九期，后被中共中央政策研究室的《书刊摘报》选摘，多位政府高官曾在该摘要上批字，对中国的食品安全立法和食品安全环境的改善起到了积极作用。该书同时入选《2004年中国报告文学年鉴》，并入围两年一度的德国“尤利西斯报道文学奖”获奖作品。此文即将于12月由中国工人出版社出版成书。

    参考资料

    “瘦肉精”中毒症状

    1．急性中毒有心悸、面颈和四肢肌肉颤动、手抖、不能站立、头晕、乏力、心律失常等症状。

    2．有高血压(专题 访谈 咨询)、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生。

    预防方法

    消费者购买猪肉时，要挑选带些肥膘（1～2厘米）的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因“瘦肉精”残留量多不宜食用。