小阳阳在妈妈送他上幼儿园的路上，吃了一个小西红柿。没想到，吃了大约只有1分钟的时间，就开始揉眼睛，不一会儿的功夫，只见阳阳的双眼肿得只剩下一条小缝，然后向妈妈说自己喘不上来气。妈妈立刻抱起面色发青的阳阳往医院跑。到了医院阳阳已经口唇青紫，浑身抽搐不止。经过医生的全力抢救，才终于脱离危险。医生说：“如果再晚来一会儿，阳阳就可能由于过敏而失去生命。”同时，还叮嘱阳阳的妈妈，阳阳的症状是对西红柿过敏所致，这是一种食物过敏反应，以后千万不要给阳阳乱吃东西了。

小小西红柿竟然差点要了女儿的命，妈妈想想就后怕，虽然医生给予了解释，但她还没想通这是怎么回事？

食物过敏反应：一种变态反应性疾病

婴幼儿的食物过敏反应发病率，明显高于成年人。6岁以下的小宝宝，大约有1％－3％会对食物过敏。

其实，食物过敏反应是一种复杂的变态反应性疾病。通常，过敏反应大部分为即时型和迟发型两大类，大部分食物过敏都属于即时型反应，一般发生在进食后的几分钟至1小时之内，严重者可能会在1分钟内就发生过敏性休克；而迟发型过敏反应则需要几小时或1天后，乃至2－3周后才会发生。

英国过敏协会的统计结果表明，45％的人对某些食物具有不同程度的过敏。多数人表现为肠胃道和皮肤症状。根据英国YORK营养学实验室对所统计的2567个疑有食物过敏症状的人进行分析，其中消化道症状占44％，皮肤症状占6％，神经症状占12％，呼吸道系统症状占10％，肌肉骨骼症状占7％。食物过敏的症状和病情轻重，可以因人、因物而表现出不同的症状。