食物能够帮助身体排毒？大蒜最“性感”？菠菜、西红柿和红酒能延缓衰老？

ＢＢＣ最近播出的节目《揭秘食物真相》打破了许多有关食物的“神话”。在此之前，ＢＢＣ主办了一次历史上同类研究中规模最大的营养学研究项目，就现今流行的一些健康饮食观点进行数十项测试，以验证它们是否真正科学。

《揭秘食物真相》节目制片人吉尔·福勒顿·史密斯说：“２００７年来了，如果人们依然追随流行观念，用不合适的食物折磨自己的身体，实在是太不应该了。我们需要解除人们的疑惑，帮助人们认识到食物潜在的积极力量。”

排毒食物

对于大多数人而言，刚刚过去的春节可可能是“饕餮周”。数不清的宴会、聚餐，大鱼大肉、零食饮料，一天摄入几千卡路里估计不在话下。人们身体消化系统经过这样的“狂欢”，接下来的两个月应该是给身体“排毒”的时候。

制订一个“健康”食谱，合理摄入健康食物，清除体内垃圾，燃烧掉多余脂肪，让人们体内血管通畅，按照传统观念这些举措必要且有效。世界上许多人都这么认为，也确实这么去做，以减轻“狂欢月”大吃大喝给身体带来的负担。

不过，食物果真能够帮身体“排毒”吗？如果你跟随这一流行观念，那么最后，你会失望地发现，所有在节制饮食上付出的努力都是“竹篮打水”，因为根据医学界观点和最新研究显示，排毒食物几乎一点用都没有。

为测试排毒食物的有效性，ＢＢＣ请来了１０位刚在摇滚音乐节上度过了几个狂欢日的女性，并把她们送到德文郡休养所。其中５人按排毒食谱进食，而另５人则正常进食。按照排毒食谱，进食者必须远离糖、盐、咖啡、小麦、肉类和乳制品，坚持只吃有机水果、蔬菜和鱼。这种食谱的确有些折磨人。

７天后，两组测试对象接受身体“毒素”测试，结果相差无几。也就是说，在年末和年初的疯狂饕餮后，如果你在新年的一二月份开始节制饮食，希望排出身体毒素，这种做法只会让你在心理上好过一些，对你的健康却产生不了什么积极影响。

“排毒食物的说法就是一派胡言，”伦敦夏洛特女王医院的食物专家耐吉尔·丹比评论道。他参与了ＢＢＣ有关排毒食物的研究项目。“我们的研究已经证实了医学界长期以来的猜测：我们的身体有足够能力完成所有排毒工作，不需要外界帮助，”丹比说。

“这（排毒食物）完全是在浪费时间和金钱，”ＢＢＣ科研项目主管、《揭秘食物真相》节目制片人和同名书籍作者吉尔·福勒顿·史密斯评论说，“我们的研究人员没有发现任何排毒食物有用的证据。”