西安市民郭先生，熟谙食品加工行业，一次偶然的机会他发现了一个惊人的秘密：用油煎炸食品后，油通常会变混浊甚至变质，但此时如果在煎炸油中使用一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。为此，他以要开办食品加工厂为由，花费了近一年的时间进行了解。据郭先生调查了解，这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长油的使用寿命，甚至从不报废。
据陕西榆林市肯德基店值班经理郑先生介绍，这种白色粉末由公司统一配送，名叫“滤油粉”，是从美国进口的。在该店库房里，记者看到这种白色粉末装在纸盒里，盒上印有“KFC”标识，有“滤油粉”三个字。 [进入全文]
中国疾控中心对肯德基添滤油粉进行危险性评估
肯德基违添"滤油粉" 煎炸油反复使用10天(图)
麦当劳疑卷入"滤油粉"事件 专家：慎吃洋快餐
肯德基被怀疑违规使用滤油粉 具体成分有待鉴定
著名“打假医生”、上海食药监局安全监督员陈晓兰表示了对此事的关注，她表示具体了解相关信息后督促有关部门作出回应。
中国农业大学食品学硕士郑海表示，麦当劳肯德基使用“滤油粉”是否符合卫生部门的规定，还有待有关部门回应。
即便肯德基、麦当劳使用滤油粉的行为合乎国家有关规定，但反复对油进行加热，会使油脂分解以后再聚合，形成致癌物质，炸薯条可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，而炸鸡可能产生苯并芘等致癌物质。餐厅不能为了规模经营节约成本而不顾消费者身体健康。总之，这还是一个食品安全问题。 [进入全文]
