土鸡蛋、营养蛋、保洁蛋、草鸡蛋……由于肉价大幅上涨，让普通消费者将目光更多地投向鸡蛋等食品，但超市里五花八门的鸡蛋品种，早已不只是简单的土鸡蛋、洋鸡蛋之分，让人举棋不定：到底哪种蛋更好？

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土洋蛋价格相差数倍

记者昨日在长沙某大型超市调查时发现，一种名为“神丹”的保洁土鸡蛋，漂亮的一小盒共12枚，重492克，售价却达12.5元；一种标明是来自洞庭湖的营养蛋，每500克的售价亦要11元；而一旁的普通鸡蛋(洋鸡蛋)每500克的售价仅4.3元。

同是母鸡生的蛋，仅因“出身”不同，价格为何有这样大的差距？“土鸡蛋比洋鸡蛋好得多，价格肯定要贵些呀！”面对记者的疑惑，超市工作人员这样解释。

专家难分土洋鸡蛋

“本地品种鸡散养状态下产的蛋就是土鸡蛋。”湖南农业大学食品科学院院长夏延斌教授昨日接受记者采访时介绍说，我们习惯上把那种农户家散养的、不专门喂饲料的母鸡生出的蛋称为土鸡蛋；而把洋鸡在笼养状态下产的蛋称为洋鸡蛋。不过到目前为止，国家并没有对此进行相关的正式规定，所以市面上各种蛋的称呼均是商家出于某种需要而自行喊出来的。

“你拿个鸡蛋来让我辨别是土鸡蛋还是洋鸡蛋，我也很难准确进行判别。”多年从事食品研究的夏延斌教授笑称，我们传统上鉴别土、洋鸡蛋的方法并不科学。事实上，很多消费者依然习惯按以往的经验来判别鸡蛋的土与洋：土鸡蛋个头较小、壳较厚，敲开后蛋黄较大、且颜色呈深黄色……而夏延斌教授称，这些特点洋鸡生出的蛋一样能做到，如只要在饲料中添加某种成份，洋鸡蛋的蛋黄便会呈深黄色。

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