来自西雅图的20岁女孩克鲁布克在15年前曾因食物中毒而入院治疗，现在她出现了一系列健康问题。图为克鲁布克一手举着自己当时住院的照片，一手捧着现在需要定期服用的大量药物。

目前，全球范围内的食品安全正引起各国重视，而食物中毒事件也时有发生。23日，美国犹他州州立大学的科研人员表示，早年有过食物中毒经历的患者，可能在数月乃至数年后引发各种“后遗症”，需要高度警惕食物中毒后的长期潜在危害。

本月开始长期追踪研究

过去，医学界很少有办法预测食物中毒对患者造成的长期危害。但是，此次美国犹他州州立大学的研究提到，大肠杆菌性中毒及其他类似食物中毒对肾功能的危害巨大，患者数年后的健康或面临巨大风险。

目前，还没有充分的数据表明食物中毒后患者的健康风险到底有多高。但现有的一些病例表明，食物中毒所带来的健康风险不可忽视。

从本月开始，美国“疾病预防与控制中心”将对全国的食物中毒患者进行登记，以研究食物中毒对健康的长期影响。

10~20年后出现并发症

科研人员称，发生过严重大肠杆菌食物中毒的儿童患者，在10~20年后经常出现高血压、肾功能受损乃至退化的情况。科研人员表示，目前还没有什么办法阻止上述并发症的出现。但犹他州州立大学的安德鲁·帕维萨博士的研究表明，若患者早期发现存在上述病症，是可以通过早期治疗来减少或预防肾脏损伤。

专家表示：“人们通常认为，一旦急性食物中毒病症治愈后，生活也就恢复正常了。殊不知食物中毒的长期影响很大。从目前看，还缺乏相关的研究与跟踪。”

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