1.“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹；

2.在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；

3.“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

4.打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄；

5.假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；

6.真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。