铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题。卫生部副部长王陇德日前表示，今后3年内我国将进一步扩大“铁强化酱油控制和干预我国铁缺乏和贫血”项目的覆盖面，以便更有效地干预铁缺乏和贫血。在铁强化酱油工作进展通报会上，王陇德介绍说，最近开展的中国居民营养与健康状况调查报告显示，全国有2亿多人患缺铁性贫血。

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“铁强化酱油”人们很陌生

为干预铁缺乏和贫血，卫生部于2003年9月启动了“铁强化酱油控制和干预我国铁缺乏和贫血”项目。目前，全国已在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西等7个省、自治区、直辖市开展，覆盖3000多万目标人群，这些地区贫血患病率在原有基础上下降了30％以上。

郑州市民是如何看待铁强化酱油呢？7月16日，记者到几家大型超市了解情况。在北京华联的地下超市采访时，正值下班高峰期，但买酱油的人并不多。货架上，酱油的品种就有一二十种，铁强化酱油只有某品牌的铁强化草菇老抽和铁强化金标生抽王两种，价格为5.50元左右，比普通酱油贵一两元钱。在其包装上标有醒目的“国家铁强化酱油项目定点生产企业”的字样，同时配有各种食物含铁量表，并标明：添加有益的铁元素，是缺铁人群每日补充人体所需营养的有效途径。

记者观察了近20分钟，但没有一位顾客买铁强化酱油。采访中，也没人知道这项补铁计划，挑选酱油时很随意。销售人员表示，这两种铁强化酱油上架已经有一段时间了，但是销量并不好，可能是因为价钱的原因。

在单位，记者又采访了几位同事，他们也都不知道铁强化酱油，更不了解铁强化酱油对人体的重要性。“我不相信在酱油里加入铁就能预防贫血。预防贫血，吃点鸡肝、猪肝就可以了，一天不补铁元素对身体没什么影响。”一位女同事觉得食用铁强化酱油没有必要，平时用铁锅炒菜，就足够了。也有人认为，铁强化酱油是针对某些缺铁性贫血的人，正常人没必要用。

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