迎接奥运会，我们在奥运食品安全方面也已经做好准备。记者了解到提供给奥运会运动员和工作人员的肉菜在生产前，就要经过严格把关，做出来后更是要经过层层检测，在北京，参与食品监测的机构就有39家。记者 马黎明： 这里是北京市食品安全监控中心，像这样具有国际水准的为奥运食品安全服务的A级监测机构有9家，另外还有B级检测机构30家。

这里的负责人向记者介绍了他们监测工作的整个流程。记者了解到，这里的设备的都是国际顶尖或国际一流的，对食品进行的物理和生化指标检测数据具有国际水准。十多个工作人员中，仅博士就占了将近一半。

北京市食品安全办公室的负责人向记者介绍说，他们建立了一个食品安全监控系统，分十个子系统。这个系统平台也是食品供应企业开展自检和执法部门开展监督监察的数据交换中心，并且可以和奥组委以及天津、上海、沈阳、青岛、秦皇岛等赛区联网。北京的工作人员告诉记者，他们在30家重点企业的生产车间都安装了摄像头，对生产实施全程监控，并且录像备查。画面上看到的就是北京一家豆制品厂生产车间工作的实时影像。

椐了解，北京市将奥运食品供应商、供应基地、加工企业、配送企业等全部纳入了监控体系，已经对涉及奥运的十大类345种食品进行了逐一备案，并且按照奥运食品安全标准开展监控，已经检测了6800个样本。