蔡同一：一定请大家放心，到北京来参加奥运会食物安全是有保障的 （摄影：中国网 杨楠）

    奥运餐饮服务常常是决定一届奥运会成败与国际影响好坏的重要因素之一。在奥运餐饮服务上采取了哪些新技术是社会各界广泛关注的。北京奥运食品专家委员会委员蔡同一教授4月11日做客中国网，谈到这一问题。中国网现场直播。

    蔡同一教授介绍，过去的消毒技术都是一些化学合成的消毒，但许多化学合成的消毒剂是很难分解的，有的时候要在土里面埋起来，好多年它也不会分解。北京奥运将使用环保、绿色的消毒剂。这种环保、绿色的消毒剂叫做酸化氧化还原电位水。这个水消毒完原材料以后，就还原成水，它不稳定，消毒以后就可以变成水了。据了解，目前许多与奥组委签约的饭店、餐饮处都开始使用这项技术。

    蔡同一教授说，目前我们还想研究一种空气净化技术。它可以和中央空调结合起来，这个空气净化技术使室内的空气净化消毒了，同时它排出去的空气也是经过处理的，也是干净的。目前，这项技术由北京航天航空大学研究。