在山西晋城城区质量技监局开展的食品小企业小作坊专项整治行动中，质量技监人员给辖区内的食品小企业小作坊发放了《特别规定》、《倡议书》和《告小食品生产企业小作坊企业书》，与其签订了食品质量安全承诺书，并建立原辅料进货和产品销售台账，对他们的产品进行定期抽查。