11月26日，国家质检总局局长李长江在国际食品安全高层论坛上发表题为《中国的食品安全管理体系》的主旨发言，详细介绍中国的食品生产和质量安全状况、中国的食品质量安全保障体系和中国政府加强国际合作，共同面对食品安全问题挑战的态度。

李长江在发言中介绍说，中国是一个食品生产和消费大国，也是一个食品贸易大国。目前，中国共有各类食品生产企业44.8万家，每年生产加工的食品数量非常巨大。2006年，中国生产加工的小麦粉达到5200万吨、食用植物油2000万吨、乳制品1500万吨、肉类1100万吨、啤酒3500万千升、软饮料4200万吨。去年中国出口的食品达到2400万吨，货值267亿美元，出口到了全世界200多个国家和地区。中国的食品生产加工产业不仅在人民生活中具有极为重要的地位，也是中国重要的支柱产业。

他指出，中国政府始终高度重视食品质量安全。中国肉制品、乳制品、饮料、啤酒等行业普遍拥有世界一流的生产设备和检验设备。今年上半年，在中国消费量最大的10大类食品合格率均在90%以上；出口到美国的食品合格率为99.1%；出口到欧盟的食品合格率为99.8%。这些数据说明中国的食品质量是好的，安全水平是高的。中国政府目前所实行的食品质量安全监管制度和相关工作，符合中国的实际情况，在推动提高食品质量安全水平方面，发挥了巨大作用。

李长江表示，食品安全是世界各国面临的共同课题。各国应以交流先进的管理经验为主，加强食品安全领域的国际合作；以控制农兽药残留为主，更加重视食品产地环境保护；以可追溯为主，建立畅通的食品信息通报制度；以科学、合理、促进贸易为主，妥善解决国际食品安全问题；以客观、准确为主，及时向媒体提供信息。 （曾星 记者夏文俊）