【主料】：

油菜（菠菜、白菜也可）３００克．

【辅料】：

植物油４０克，花椒面少许，酱油１０克，味精３克，精盐６克．

【制法】：

１、将菜洗净，切碎待用．

２、锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎末，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成．

【特点】：色艳味美，营养丰富．

【制作关键】：此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹．操作时要先洗后切，旺火急炒．