——专访全国高科技食品产业化委员会主任李志海

中新社记者 丰冰

当今中国人应当怎样吃饭？全国高科技食品产业化委员会主任李志海指出，生活小康了，身体反而不健康，问题就出在吃饭上。解决食品安全问题，要通过高科技手段来实现。

李志海主任接受记者专访时，就时下中国人的饮食问题，做了这样的幽默总结：小儿吃奶，听妈妈安排饮食；少年吃爸，爸爸给钱想吃啥买啥；青年狂吃，无所不及；中年滥吃，吃新、奇、特，宁吃死也不馋死；老年选吃，恢复原生态吃法。他说，这是人生的一个轮回，是人类追求自然法则的天性。

李志海说，为落实全国食品工业“十一五”发展规划目标，新成立的全国高科技食品产业化委员会，专门负责在全国食品领域协调、指导、推动高科技原生态食品产业发展。

李志海在中医药领域工作了二十余年，还在担任中国药文化研究会副会长。他认为，由于西方文化的冲击，原本健康的东方饮食观念遭到了颠覆性的破坏，旧的习惯、固有的癖好、心理和生理的惯性，使得许多人对饮食消费纵欲失控，不该吃的拼命吃，令人触目惊心，瞠目结舌，引起了深刻的社会问题。过分追求食品的精细、奢侈、豪华，大大增加自然环境的负担。而加速扩大食物生产，化肥、农药等对自然的破坏和负担日益加重，不仅对人类食品安全带来危机，甚至危及人类的可持续生存。中华民族经得起这种颠倒性的破坏吗？

据卫生部报告，中国已有高血压患者一点六亿，血脂异常患者一点六亿，超重者二亿，肥胖者六千万，糖尿病患者二千万，更严重的是每天还在增加数以万计的新的年轻的“三高”患者。日益西化的饮食失衡倾向，已经损害了人民的健康，反省和纠正自残式的饮食结构迫在眉睫。

李志海说，推广高科技原生态食品，改进人们日常膳食营养，引导人们自觉养成科学的饮食习惯，体现了人类与自然和谐的原则，既有益于人类自身的健康，也有利于人类和生存环境的和谐。

李志海指出，从牙齿结构可以看出，人的天性决定其饮食规律。新兴时尚的素食文化符合人类的健康追求。他认为，素食是走向健康的途径，是人类爱的体现。但倡导健康生活理念，不是倡导不同体质的人不吃肉；要把信仰宗教与素食文化区分开来；素食文化和传统文化不能分割。