阿尔扎克餐厅

同样是名厨掌勺的还有位于西班牙沿海小镇圣塞瓦斯蒂安的阿尔扎克餐厅（Arzak）。餐厅老板胡安·马里·阿尔扎克和女儿埃莱娜分别师从于法国新式烹调大师特鲁瓦格罗兄弟和西班牙新派名厨费兰·阿德里亚，厨艺自然非同凡响。

多年来，父女两人带领餐厅获得诸多荣誉。如今阿尔扎克餐厅已被评定为“米其林三星级饭馆”。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内，内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统气质。不过，阿萨克为顾客提供的则是最现代的美食：鲜嫩的脱骨羊排上盖着金色的咖啡沫，宛如裹着一层薄纱，再浇上爽口的酱汁，这样的招牌菜是不是好吃又好玩？

Trishna餐厅

阿普尔推荐的餐厅中有一家可谓独树一帜。餐厅周围环境破破烂烂，内部装修也毫无格调可言，服务员态度冷淡傲慢，菜单更是没什么实际用处。但它唯一的亮点足以抵消所有的不足，让这个餐厅仅靠食客口头宣传就红火起来——那就是它的招牌菜海鲜。

这就是位于印度孟买老城区一条小巷内的Trishna餐厅。它可能是唯一一个仅靠“朋友的朋友”推荐而引起阿普尔关注的餐厅。

刚从印度洋里拎出来的帝王蟹，个头肥大，张牙舞爪，绝对新鲜。浇上黄油，再加入大蒜和辣椒，一直煮到蟹壳稍稍变软。就是这种美味吸引了大批孟买的商界精英和宝莱坞明星挤到这个嘈杂小巷中的餐馆里大快朵颐。