是否所有超越常规的事物都被人称为疯狂？实际上所有的东西都是有迹可循，只不过表达的方式和角度略有不同而已，所以本期在此向大家发布一些看似比较新颖的菜品，其实它们本质上是来自于我们最熟悉的味道，不过它们会以一个比较有趣的方式呈现出来。

在本季发布的菜品里，或许其中有几道菜品让大家看见后会把它们认为是让人Confuse的Fusion，但只要以认真的态度对待融合菜，尊重其先合后融的规律，最后做出的菜品是不是Fusion都不将成为一个问题。

所有菜谱里的菜品，都存在不少需要大家改进的空间，加上菜品的创作并不存在真正的颠覆，充其量不过就是正反面之间的一个延续，而好吃味美就是厨师最终的目的。

关键词之“概念”

概念是厨师中工匠和艺术家的划分线，而它也赋予了菜品无限的生命力，同时更是厨师对厨艺理解的表达方式。

关键词之“食材：”

新鲜的食材决定了菜品优劣的因素，珍贵的食材：提高了菜品本身的价值，而且食材永远会将菜品的好坏诚实地暴露于味蕾面前。

关键词之“技术”

技术是将食材与概念实际化的主元素，缺乏技术的菜品就像一个哑巴，让好的概念停留在虚幻，对食材自然是无限的浪费。