每一粒葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄。如果你只是把它当作健康零食偶尔一尝，那就太遗憾了。不过，当你知道它的好处之后迫切想委以其重任时，不用着急，我们已经为你制作好了葡萄干菜单！

Tips

女人最爱葡萄干：

●如果你来月事——女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。多吃葡萄干，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连吃7天就能收到明显的效果，这个小偏方对治疗白带过多也有效。

●如果你常感疲惫——葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

●如果你总觉气短(总要来几下深呼吸才舒服)——葡萄干铁和钙含量十分丰富，并有多种维生素和氨基酸，补血补气暖肾，治疗贫血、血小板减少，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。

●如果你眩晕、心悸、乏力——葡萄干内含大量葡萄糖，可防眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。

●如果你担心你的胆固醇——美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇的8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

●如果你有如厕烦恼——葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

●更令人兴奋的是——葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变并抑制恶性肿瘤的增长。

食典：

全麦面粉：小麦籽粒由皮层(即麸皮)、胚(也叫胚芽)和胚乳三部分组成。全麦面粉用整粒小麦(不去除麸皮和胚芽)，研磨制成面粉，质地粗粝。

小麦粉：去除麸皮和胚芽，仅用小麦最内层的胚乳研磨制成。胚乳主要成分为淀粉和蛋白质，还有可溶性糖、脂肪、矿物质和多种维生素，所以小麦粉质地细腻。

葡萄干烤鲑鱼(4人份)

原料：鲑鱼肉450克、葡萄干1杯、细芦笋12至15根。

调料：橄榄油1汤匙、糖汁1汤匙、白醋3汤匙、罗勒香蒜沙司2茶匙、新鲜罗勒1茶匙、松仁2汤匙、生菜叶4片。

做法：

1.鲑鱼肉洗净分切成4份。细芦笋稍微用水焯一下断生，再切成长约2.5厘米长的段。新鲜罗勒切碎。松仁烤熟碾碎。棕榈叶从罐头里取出过水冲净。

2.取一个大碗，倒入白醋、橄榄油、糖汁和香蒜沙司，充分搅拌，盛出两汤匙涂在鲑鱼块上，腌制30分钟后，放进烤箱烤熟。

3.芦笋放进碗中剩下的汁里，再加入葡萄干、罗勒叶碎，充分搅拌后盖上盖子晾凉。

4.把四片生菜叶铺在四个盘子里，在上面放上刚才已经做好并已放凉的3，再铺上烤好的鲑鱼，撒上松仁即可。