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B、台湾主妇——颜美娟的“抗涨”准备
“物价涨，油价涨，就只有你的薪水没涨”，从2007年底开始，这句流行广告词，说出了广大台湾民众的心声。“此时更需要通过计划性消费，减少冲动及过度消费的欲望。”这是当了30年“家庭煮妇”的颜美娟的应对原则。
CHINA 中国 台北
颜美娟一家
家庭成员：颜美娟和一儿一女。
家庭收入：存款孳息与颜美娟演讲收入，每月不超过30000元台币。
每月开销：30000元台币。
8月，台北，30多摄氏度高温。
52岁的颜美娟奋力地踩着单车，穿梭在封存热气的台北盆地中，像个蒸笼里的包子，被酷暑逼出满头大汗。
在台北市区上下班高峰期，骑摩托车与自行车的速度几乎不相上下。曾为台湾主妇联盟基金会董事长的颜美娟，平日习惯以自行车代步。从台北公馆到家，骑自行车需要15分钟。这趟可以省下了15元台币(4元台币相当1元人民币)的公交车费，如果是搭地铁，还要加上5元钱。每个月省下的3000多元车费，颜美娟就捐给了公益团体。
在台湾，家庭妇女是捐款的主力，如今她们为了节衣缩食而不敢捐款，社福团体只好东攒西省过苦日子。台湾心路基金会，今年以来捐款额减了两三成，每月只有四、五百万元。很多主妇要求暂停捐款，并很为难地说：“物价涨太凶，我真的再也省不出几百元捐给你们了。”
“等一下，给我3分钟，很快就好了。”一进家门，颜美娟立刻钻进浴室冲凉。挂钟的秒针转了三圈半，她带着双颊未拭干的水珠走回客厅，此时窗外溜进一阵凉风。“冲冷水澡可以让身体降温，这样就不用开冷气了。”颜美娟说。
颜美娟的“计较”，在台行政当局“主计处”的一组数据中可得到佐证。7月份台湾消费者物价指数（CPI）年增率为5.92%，创下台湾地区14年以来新高。其中核心物价年增率为4.06%，也创下12年来新高。
“计划性消费”
在颜家，果盘里早不见香蕉的身影，取而代之的是低价的芭乐，还有便宜的苹果和西瓜。
不是颜家人不喜欢吃香蕉。去年，一斤香蕉只卖台币20多元，到了今年，一根香蕉就要台币10元。
再到厨房里看看，没有一样是不涨的。
“四海游龙锅贴”，每个从4元涨到了5元；两升装的“林凤营高品质鲜乳”1个多月前就从128元涨到了143元，至于鸡、猪、牛等肉类，更是涨了两成多。
“物价涨，油价涨，就只有你的薪水没涨”，从2007年底开始，这句流行广告词，说出了广大台湾民众的心声。“此时更需要通过计划性消费，减少冲动及过度消费的欲望。”这是当了30年“家庭煮妇”的颜美娟的应对原则。自从丈夫数年前因病过世后，家庭经济收入锐减，颜美娟与两个孩子，主要靠以前的积蓄过日子，一家三口每月生活花费计划不超过台币3万元，这在台北属于比较节省的月开销。
葱价在台风季节特别贵，一斤葱的售价可以从台币数十元飙升至300多元，平日一小把葱，大约15元左右，贵的时候会涨到三四十元，而且量会减少，赶在菜价上涨前，颜美娟习惯把葱或芹菜切成株状，放进冰箱冷冻，保鲜期大约一个月，提前做好“抗涨”准备。
目前全球粮荒加上谷类价格上涨，台湾的毛猪售价，从每公斤的70多元上涨至100元以上，涨幅高达三成。
今年4月18日，台湾近50个素食、动物保护、环保与宗教团体，组成了“蔬食抗暖化行动联盟”，在4月22日“世界地球日”，邀请百万人支持“多蔬食，少吃肉运动。”
“要产生1公斤的牛肉，必须吃7到8公斤的粮食；1公斤的猪肉，需要4到5倍的饲料；至于1公斤的鸡肉，则要吃掉2到3倍的食粮。在肉价大涨的节骨眼上，如果还大鱼大肉，就要支出更多费用”。虽然，日常饮食无法做到完全吃素，颜美娟就选择购买畜牧过程中不注射激素以及经由人道方式宰杀的“快乐鸡、健康蛋”，并彻底落实“天天吃蔬果，有肉就没有鱼，有蛋就没有豆腐”的烹调原则。
颜美娟充分发挥巧思，将1公斤的猪肉切成三等分隔餐料理，每天都有不同的变化，例如第一天以蒸煮的方式做成白斩肉沾酱油吃，降低油脂摄取；隔天就切成肉丝点缀与当季时蔬菜炒出一盘大菜，增加纤维摄入量，第三天就切成薄肉片加入菱角与海带煮成甜美肉汤。每个月只花台币500元，就可以买到五花肉、小排骨、里脊肉、里脊肉排等不同部位的肉品，通过变化菜色达到少吃肉、节省菜钱的目标，又能提升食材的口感与食欲。
今年3月起，颜美娟开始享受当“花园农夫”的乐趣。“土地公最知道这块土地上的人民需要什么样的食物，地瓜(土豆)叶就是台湾蔬菜的代表，我把发芽的地瓜(土豆)埋进阳台的花圃里，只要浇水就可以长得很好，每个月都可以收成两次分成四餐食用，替孩子们加菜。”
“二手货”
在颜家厨房前，躺着一双“红配绿”拖鞋。这双鞋原分属于同款式的红、绿两双木屐，在分别丢弃坏掉的“另一半”后，再重新凑成一对。
与一般家长不愿“让孩子输在起跑点”的心态不同的是，颜美娟与先生彻底实践了“二手衣”育婴哲学，她的一双儿女出生之后，都是穿亲友邻居相互交换的“二手衣”养大的。以每个孩子每年约需花费1万元治装费算，两个孩子出生到高中毕业共18年来，省下了近36万元。
现在，颜美娟的大女儿正在念医学院，平常会将衣物混搭着穿，既能减少购买又可增加变化；至于念研究生的小儿子，只要买几件价格不超过台币500元、质量较佳的POLO衫或者衬衫更换即可。
颜美娟自己也经常到二手衣商店“掏宝”，6年前，她花了台币50元买了件八成新的二手铺棉防水短外套，穿到现在依旧很新；衣柜中，她那唯一一件“东洋牌”黑白格纹交错小立领呢绒长大衣，是30年前，她母亲花了6000元台币送给她的大学毕业礼物。“我还会穿上这件衣龄30岁的大衣，大概可以穿到我当阿嬷(台语：外婆)吧！”颜美娟笑说。
不论食物与日常用品价格如何攀升，对于用了20年环保袋，习惯带环保筷外出用餐，只需要两、三双材质佳的平底鞋替换着穿的颜美娟而言，穿二手衣、不过度消费，不仅是爱物惜物、实践环保，也早已化成所有家人的生活习惯。
“节能”
油价攀升，万物齐涨，二氧化碳排放量居高不下，空气污染也持续恶化。台湾新领导人马英九上台后，为了提倡“节能减碳”，台湾“行政院”院长刘兆玄主动宣布，将4600CC的公务车换成2400CC的小车，政府机关也将室内空调冷气设定在摄氏26至28度，工作人员一进办公室就脱掉西装外套，假日出席非正式场合也改穿短袖、少穿西装打领带，避免空调过冷，浪费电力。
7月1日适逢夏季电价，平均电价涨幅约12.6%，这将使全台七成以上家庭，每月电费多支出81元。为达到“节能减碳”目标，台电公司祭出“电费折扣奖励节能方案”。“我们家这个月用电量比去年同期还少，电费有6%的折扣喔！”今年初，颜美娟将电冰箱和空调，更换成变频节能型号，省电达25%，这样电费不升反降。
油价飙升之后，台北市每桶20公斤的瓦斯价格，从804元涨到908元，每户家庭每年瓦斯费用就多出1000元以上。为省瓦斯，喜欢喝绿豆汤的颜美娟经常在晚上入睡前用冷水浸泡绿豆，早上起床后，就把泡软的绿豆煮沸后放进闷烧锅用余温闷熟，再放进冰箱冷藏，可以节省2/3的瓦斯。
但是在炎热夏季，儿女们喜欢喝冷饮，她就到台北市贩售干货知名的迪化街买平均每包6元的红茶包，加上水费与瓦斯费，平均只要台币12元，就可以煮出一锅3000CC的红茶，加入少许白糖放进冰箱冷藏后，可以连续喝两天，相当于5瓶在便利商店中，每瓶600CC、售价25元的保特瓶装饮料，一个月下来，可省下近1600元在外面买冷饮的费用。
“妈，有空吗？家里好热，我在咖啡店等你。”电话那头响起大女儿的声音，炙热难耐的7月，女儿偶尔会约妈妈到有冷气的咖啡店“蹭凉”。
环保旅馆
今天颜家的晚餐，是台湾艺人林青霞最爱吃的水饺——“兴记水饺”。今年6月，林青霞返回香港之前，特地到台北市东门市场大手笔买了2000个“兴记水饺”。
“这家的水饺煮起来圆润肥嫩，我吃了好多年了，本来一包几十元，现在涨到100元，自己买回家煮加上瓦斯费，平均每颗水饺4.5元，有高丽菜、韭菜、韭黄白菜三种口味。”颜美娟捞起刚煮好的数十颗胖水饺，再顺手开了两瓶玉米罐头，接着打了两颗蛋倒进水饺汤中，不到三分钟的时间，香郁浓稠的玉米蛋花汤，与水饺一同上到了客厅的餐桌上。热气蒸腾中，颜美娟扯着嗓门，对楼上大喊一声：“儿子，吃饭了！”
“原汤化原食！”颜美娟说，煮过饺子的汤倒掉了太可惜，拿来煮玉米浓汤，既好喝又不会浪费水和瓦斯。算算成本，这顿让林青霞魂萦梦牵的水饺大餐，再加上独家调理的玉米蛋花原汤，以每人吃下10颗水饺搭配一大碗500CC玉米汤计算，平均花费不超过台币60元。
吃完晚饭，颜美娟习惯先把用过的餐巾纸擦拭掉碗盘内的过多的油渍，再把菜瓜布泡湿后，用回收废弃食用油制成的“环保再生皂”上刷一下，就可以产生足够的泡沫，把一餐饭的碗盘清洗干净，不必再花钱购买化学清洁剂。
坐在客厅里休息，颜美娟一直盘算着今年的旅行计划。报纸上关于环保旅馆的风潮报道引发颜美娟的兴趣。
目前台湾共有2689家旅馆，一家中型旅馆一周消耗的一次性物品量，约为100个家庭一年的使用量，而住客每日平均用水量为902公升，比一般民众要高出3倍之多。今年3月，台湾“环保署”公布了网友票选出的19家“环保旅馆”，排名第一的观光旅馆“六福皇宫”，不主动提供牙膏、牙刷、刮胡刀与梳子，并在客房内放置宣传单，鼓励消费者使用环保盥洗包。
“现在机票随着油价飙涨，如果我和女儿到欧洲旅行，两个人的旅费至少要台币15万元，若选择在台湾旅行，可以住环保旅馆，省下4/5的旅费。”颜美娟一边说，一边掐着手指头盘算，能省下多少旅游费用。
“汪，汪”。顶楼传出了一阵急促的犬叫声。
14岁的Piggy肚子饿了。每天只吃一餐的它，从小就是吃厨余长大的，颜家吃什么，它就吃什么，吃不完的菜汤、肉末，或是吃剩的鸡骨头、猪骨头，加入剩饭搅拌一下，就成了Piggy的晚餐，也不太需要花钱买饲料喂养它。
吃过晚餐的Piggy，还忙着嗅起颜美娟用来放置果皮的厨余堆肥桶。一个月后，这堆肥就是最好的种花肥料。
台湾主妇省钱计
１落实“计划性消费”，减少逛街次数并降低购买欲。
２骑脚踏车或搭乘公交车、地铁等大众交通工具，尽量不开车。
３不泡澡，改为淋浴，并收集洗澡水，冲厕所拖地。
４看90元的二轮电影。
５使用回收废弃食用油制成的“环保再生皂”。
６以国内旅游取代国外旅游，选住环保旅馆。
７舍弃高价食材与水果，改吃自行种植的蔬菜并选购低价水果。
８与好友换穿二手衣或选购二手衣，环保又省钱。
９淘汰家中老旧电器设备时，尽量选购具有变频节能的家电用器，节省电费支出。
１０自行烹煮餐点与夏日茶饮，减少外食次数与购买冷饮花费。
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