辣炒蛤蜊

　　无敌海鲜大餐：锦上鱼府

　　走进锦上鱼府那个巨大挑高的大厅的时候，迫切想象的极度壮硕肥美的海鲜仿佛一下子都涌到面前来了。8米高的多根木廊柱支撑着一个将近半个足球场大的大厅，巨大的玻璃窗令通透的阳光都照进来，木质的桌子令人愉快。这家店是专门吃海鲜的。店里有明档，养着蛤蜊、大海螺、裙带菜、蛏子王、海肠、大海螺、小鲍鱼、虾虎、八爪鱼、小鲨鱼、老板鱼、梭子蟹等等，一个个很肥大活泼的样子，据当地人说很能壮阳的海肠用很丑的姿势扭动着游泳，等着被现点现吃，做法主要就是用白粥来涮。这样丰富的食材，清淡的吃法对于青岛人却是少见。

锦上鱼府老青岛包间

　　在开涮之前，决定先用当地做法冲击一下想象力，一盘海螺黄凉拌黄瓜首先出现了。七八月大海螺正肥，海螺肉用来涮，螺壳深处那一大段手指粗的黄才是大海螺的精华，甘美鲜甜犹如蟹黄，软软的有点像花生酱，多吃几口还有浓得化不开的香，被山东著名的黄瓜特有的清香和爽脆一中和，身心突然被两样超强食材击中，几乎不能平静。

　　据说最肥季节的全国最肥的是青岛蛤蜊，只要是5～8月期间，青岛的蛤蜊是必吃的。当地流行做法是辣炒，与海螺和黄瓜一样，近乎完美的食材令一切都显得微不足道，柔软肥嫩的蛤蜊肉一咬有肉汁滋出来，就算辣椒和韭菜也盖不住圆润的奶油香，果然是全国第一。这个时候，忍不住想，所谓的富足大概就是歪在一座青岛的蛤蜊山边打了一个盹吧。

　　厨师继续不动声色地炫耀着他的食材，接着就有了生拌梭子蟹。母梭子蟹被大卸八块，这个季节自然有半只蟹都是浓浓的蟹黄，纵使被毫不吝惜地加了芥末大蒜醋生抽众多的味道来腌制，那个蟹黄最后还是很争气地鲜得要命。

海水煮虾虎

　　海水煮虾虎接着上来了。相当低调，一指多长每一个都长得一样大。当吃到第三只的时候，厨师脸上的得意再也盖不住了。一盘经过选美般一模一样的虾虎(皮皮虾)全是母的，且每个都有饱满的黄。火候刚好，虾肉甜美，有些干硬的黄是不一样的口感。

　　被这些当地无敌食材袭击过之后，那些肉们纷纷落到粥锅里，服务生很熟练地掌握着火候，同时还会介绍哪些是应季的。没有调味的海鲜们继续地鲜美着，一副随便你怎么吃我都很强的姿势。涮毕海螺、蛏子、海肠、小鲍鱼等等等等，那碗粥是一定要喝的，因为它要用来衬托这里自制的芝麻烧饼。那个长方形的烧饼入口即碎，芝麻又香，为一餐画了一个很大很圆的句号，所以是必吃的。

　　吃饭也需要玩耍，不难发现这里的墙壁又高又白，因为店里有一台老式胶片电影放映机，每天晚餐时分，电影就开始投影到墙上，宽大的空间忍不住令人想起露天电影的欢乐时光。一次轻松的海滨假期，大概就是这样开始的吧。

　　地址：崂山区东海东路60号极地海洋世界内

　　电话：0532-89092922