依序切好三层五花肉、鱿鱼片、香菇丝，颜美娟忙着烹煮女儿爱吃的“客家小炒”。

“物价涨，油价涨，就只有你的薪水没涨”，从2007年底开始，这句流行广告词，说出了广大台湾民众的心声。“此时更需要通过计划性消费，减少冲动及过度消费的欲望。”这是当了30年“家庭煮妇”的颜美娟的应对原则。

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颜美娟一家

家庭成员：颜美娟和一儿一女。

家庭收入：存款孳息与颜美娟演讲收入，每月不超过30000元台币。

每月开销：30000元台币。

8月，台北，30多摄氏度高温。

52岁的颜美娟奋力地踩着单车，穿梭在封存热气的台北盆地中，像个蒸笼里的包子，被酷暑逼出满头大汗。

在台北市区上下班高峰期，骑摩托车与自行车的速度几乎不相上下。曾为台湾主妇联盟基金会董事长的颜美娟，平日习惯以自行车代步。从台北公馆到家，骑自行车需要15分钟。这趟可以省下了15元台币(4元台币相当1元人民币)的公交车费，如果是搭地铁，还要加上5元钱。每个月省下的3000多元车费，颜美娟就捐给了公益团体。

在台湾，家庭妇女是捐款的主力，如今她们为了节衣缩食而不敢捐款，社福团体只好东攒西省过苦日子。台湾心路基金会，今年以来捐款额减了两三成，每月只有四、五百万元。很多主妇要求暂停捐款，并很为难地说：“物价涨太凶，我真的再也省不出几百元捐给你们了。”

“等一下，给我3分钟，很快就好了。”一进家门，颜美娟立刻钻进浴室冲凉。挂钟的秒针转了三圈半，她带着双颊未拭干的水珠走回客厅，此时窗外溜进一阵凉风。“冲冷水澡可以让身体降温，这样就不用开冷气了。”颜美娟说。

颜美娟的“计较”，在台行政当局“主计处”的一组数据中可得到佐证。7月份台湾消费者物价指数(CPI)年增率为5.92%，创下台湾地区14年以来新高。其中核心物价年增率为4.06%，也创下12年来新高。

“计划性消费”

在颜家，果盘里早不见香蕉的身影，取而代之的是低价的芭乐，还有便宜的苹果和西瓜。

不是颜家人不喜欢吃香蕉。去年，一斤香蕉只卖台币20多元，到了今年，一根香蕉就要台币10元。

再到厨房里看看，没有一样是不涨的。

“四海游龙锅贴”，每个从4元涨到了5元；两升装的“林凤营高品质鲜乳”1个多月前就从128元涨到了143元，至于鸡、猪、牛等肉类，更是涨了两成多。

“物价涨，油价涨，就只有你的薪水没涨”，从2007年底开始，这句流行广告词，说出了广大台湾民众的心声。“此时更需要通过计划性消费，减少冲动及过度消费的欲望。”这是当了30年“家庭煮妇”的颜美娟的应对原则。自从丈夫数年前因病过世后，家庭经济收入锐减，颜美娟与两个孩子，主要靠以前的积蓄过日子，一家三口每月生活花费计划不超过台币3万元，这在台北属于比较节省的月开销。

葱价在台风季节特别贵，一斤葱的售价可以从台币数十元飙升至300多元，平日一小把葱，大约15元左右，贵的时候会涨到三四十元，而且量会减少，赶在菜价上涨前，颜美娟习惯把葱或芹菜切成株状，放进冰箱冷冻，保鲜期大约一个月，提前做好“抗涨”准备。

目前全球粮荒加上谷类价格上涨，台湾的毛猪售价，从每公斤的70多元上涨至100元以上，涨幅高达三成。

今年4月18日，台湾近50个素食、动物保护、环保与宗教团体，组成了“蔬食抗暖化行动联盟”，在4月22日“世界地球日”，邀请百万人支持“多蔬食，少吃肉运动。”

“要产生1公斤的牛肉，必须吃7到8公斤的粮食；1公斤的猪肉，需要4到5倍的饲料；至于1公斤的鸡肉，则要吃掉2到3倍的食粮。在肉价大涨的节骨眼上，如果还大鱼大肉，就要支出更多费用”。虽然，日常饮食无法做到完全吃素，颜美娟就选择购买畜牧过程中不注射激素以及经由人道方式宰杀的“快乐鸡、健康蛋”，并彻底落实“天天吃蔬果，有肉就没有鱼，有蛋就没有豆腐”的烹调原则。

颜美娟充分发挥巧思，将1公斤的猪肉切成三等分隔餐料理，每天都有不同的变化，例如第一天以蒸煮的方式做成白斩肉沾酱油吃，降低油脂摄取；隔天就切成肉丝点缀与当季时蔬菜炒出一盘大菜，增加纤维摄入量，第三天就切成薄肉片加入菱角与海带煮成甜美肉汤。每个月只花台币500元，就可以买到五花肉、小排骨、里脊肉、里脊肉排等不同部位的肉品，通过变化菜色达到少吃肉、节省菜钱的目标，又能提升食材的口感与食欲。

今年3月起，颜美娟开始享受当“花园农夫”的乐趣。“土地公最知道这块土地上的人民需要什么样的食物，地瓜(土豆)叶就是台湾蔬菜的代表，我把发芽的地瓜(土豆)埋进阳台的花圃里，只要浇水就可以长得很好，每个月都可以收成两次分成四餐食用，替孩子们加菜。”