11月的第四个星期四是感恩节。感恩节是美国人民独创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日，因此美国人提起感恩节总是备感亲切。

恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月之前就开始着手准备。人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干　布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火鸡(roast turkey)和南瓜馅饼(pumpkin pie)，这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品(food)。

过去，受条件的限制，人们准备的感恩节食物远不如现在丰富。根据爱德华-温斯洛的记载，当初他们外出捕鹿捉鸟来准备感恩节食物。除了火鸡，人们更多地选用鸭子或鹅。此外，当时的移民和美洲土著还用各种农作物做主食，如用玉米、南瓜、土豆、山药、小麦等做面包。

今天，除了将传统的火鸡作为肉类的选择外，人们还可选用鹅、鸭、火腿和各种海产品。此外，甜土豆、豌豆、各种绿色食物甚至国外泊来的蔬菜都被用来准备感恩节正餐。

不管感恩节食谱如何丰富，关键在于要选择可以表达对好年头、丰收、好运的感恩和与朋友、家人分享的快乐的食物。现在，人们准备感恩节正餐什么都不缺，唯一可能的限制就是人们的想象力与创造力。