会做饭不算稀奇，如果能烹制几样可口的意大利美食，绝对会有人对你刮目相看，实在是因为意大利的美食一如其历史文化———典雅、高贵、独具一格，热衷者众多。

精美可口的面食和甜品，是意大利的美食对全世界美食爱好者最大的诱惑。在此就将这两样美食的做法透露给大家。

做好的提拉米苏

做好的紫苏酱泛出一股清香

经典意式面食：

鸟基（GNOCCHI Pesto）

鸟基是意大利的特色面食，之所以叫鸟基，并无特殊含义，不过是音译。其主材料是土豆和面粉混合的小球，口感香、韧、筋斗，热食非常好吃。

由于在意大利人的用餐习惯中，面食属于第一道菜，之后才是以肉食为主的主菜，所以面食的分量一般不多，故而更加精致。

配料表：

土豆400克

面粉250克

鸡蛋1个

盐20克

制作步骤：

1、用盐水将土豆煮熟，捣烂，加入面粉、盐、鸡蛋；

2、将混合物捏成比蚕豆略大的小球形，再放入盐水中，煮到浮起即可捞出，与紫苏酱混合拌匀，热食即可。

提示：如想口感更软，可少放一些面粉。

紫苏酱制法：

将罗勒叶25片，帕马森芝士25克，佩科里诺芝士25克，松仁40克，橄榄油100克，盐10克一起放入搅拌器，搅拌几分钟，至完全混合即可。罗勒叶可在卖进口食品的超市买到，如果没有，可用紫苏叶替代。

记者点评：

关于面球的软硬度，多做几次就能找到自己喜欢的比例了，不过我以为还是韧性大的好吃。而酱料中最重要的是必须用优质橄榄油，才能带出不一般的清香口味。