不可或缺的圣诞经典甜品

　　尽管圣诞甜品的造型千变万化，但你会发现，这些经典的传统圣诞甜品始终是圣诞夜的主角。

　　树根蛋糕

　　雪白的奶油、巧克力、细腻的糖霜等原料做成的蛋糕瞬间便让圣诞气氛变得甜蜜。甜品蛋糕制成仿若树干的形状，一层又一层包裹的巧克力仿佛惟妙惟肖的树干纹理，蛋糕里面还充满着核桃果仁奶油。可以搭配圣诞老人、松枝、柴斧子等细节，更充满着自然的天真和浓浓的童趣。

　　由来——源于壁炉里的木柴，因为西方圣诞前夜，全家围在壁炉前烤火鸡本是传统。现在很多家庭都没有了壁炉，所以就用形似木柴树干的蛋糕来代替，要的是那种热烈的气氛。此外，西方曾经讲究木柴在圣诞前夜被点燃，8天不熄灭，所以树根蛋糕还预示着火苗在严寒冬日燃烧，是生命延续的象征。

　　巧克力和蔓越莓树根蛋糕

　　1.可可海绵制作：

　　搅拌鸡蛋和糖，加可可粉和碎黑巧克力，最后加融化的黄油搅匀。放进蛋糕模子里在180℃下烘烤。

　　2.巧克力慕斯制作：

　　在水中搅拌蛋黄，融化巧克力，加入蛋黄最后加入搅拌好的奶油。

　　3.蔓越莓酱制作：

　　混合蔓越莓和糖，浸泡半天时间。混合胶质后慢慢烹制，倒在一个容器中使其冷却凝固成像果冻。

　　4.组合蛋糕：

　　a.把可可海棉切成三层，用底部的两层，注入一层蔓越梅酱，上面再大量注入巧克力慕斯。用两层海棉蛋糕覆盖并使其冷却。

　　b.继续把海绵蛋糕切成两半，铺上薄薄一层蔓越梅酱和巧克力慕斯。用毛巾把它们包在一起放入冰箱。

　　c.用剩下的巧克力慕斯覆盖底部。把用杏仁蛋白软糖做成的圆木放在蛋糕上面并加上做成的叶子、小虫子、水果、蘑菇等。