百果馅饼

　　这种馅饼是圣诞节期间不可或缺的甜品。最初的百果馅饼中的馅是肉馅，而现在则是各种干果。起初，百果馅饼都是椭圆形的，代表着耶稣基督出生后被放在的马槽当中，馅饼的顶部则象征着包裹耶稣的布。现在，百果馅饼多为圆形，既可热吃也可冷吃。

　　由来——中世纪以来一直流传的一种说法是，如果从圣诞日之后算起的12天当中，每天都吃一个百果馅饼的话，那么今后12个月内生活会充满幸福。平安夜，英国的孩子们会在家门外给圣诞老人留下一个百果馅饼和白兰地，并给圣诞老人的驯鹿留下一些胡萝卜。

　　芒果及白巧克力覆盆子蛋糕

　　1. 可可海绵制作：

　　搅拌鸡蛋和糖，加可可粉和碎黑巧克力，最后加融化的黄油搅匀。放进蛋糕模子里在180℃的温度下烘烤。

　　2.芒果慕斯制作：

　　混合芒果、糖和酸奶。浸泡鱼胶并在微波炉中小心溶解，混合在芒果下面。最后与搅拌好的奶油搅拌均匀。

　　3.覆盆子果冻制作：

　　温热浓汤加入糖，浸泡鱼胶并使其溶解，放入一个蛋糕容器并放置一夜。

　　4.白巧克力慕斯制作：

　　在水中搅拌蛋黄直到凝固，融化白巧克力混合打碎的蛋黄。浸泡鱼胶，并在热巧克力中溶解，注入搅拌好的奶油。

　　5.组合蛋糕：

　　把蛋糕分开切两块，放入蛋糕模子，在底层注入可可海绵，先填充芒果慕斯，在中间放入凝固住的果冻，在上层覆盖白巧克力慕斯。放置一夜，隔天用搅拌好的奶油覆盖，并用圣诞糖果精心妆点。