中国的经济增长会引发“粮食危机”吗？（上）

     日刊《经济学家》2006年11月21日文章：中国的经济增长会引发“粮食危机”吗？大贺 圭治（日本大学生物资源科学部教授）

    [题记]：最近，有人认为随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，中国人在“食生活”方面所出现的欧美化现象将有可能导致全球性的“粮食危机”。这是真的吗？本文试图从中国人口增加的趋势；粮食生产的余力；以及中国的“食文化”等角度对上述观点进行驳斥。    

    丰富的粮食生产资源

    对于中国在中长期时间段内的粮食供给情况，特别是对于供应层面上到底能再多大程度上满足对粮食资源的需求这个问题，许多专家有着自己不同的看法。

    布赖恩氏就认为，中国一方面其耕地面积不断减少，另一方面单位面积的粮食产量一直停滞不前，基于上述的看法，他认为中国的谷物粮食产量到了2030年将会减少20%左右，并将由此产生约2亿2000万吨的粮食供应不足的问题。真的像他所想象的那样吗？

    依靠土地的粮食生产产量主要为其种植面积和单位产量所决定。笔者因此专门对作为粮食生产的基础资源的耕地（定期进行耕作和重新播种的土地）、畜牧业所以靠的永久性草场、以及包含果树园在内的农用地在内的单位人均面积进行了统计。

    根据笔者的统计，2003年中国人均耕地面积10.9公亩，是日本人均耕地3.4公亩的3倍以上。此外，中国含草场在内的人均农用地面积为42.3公亩，是日本的4.0公亩的10倍以上。布赖恩氏认为中国未来的粮食供给情况将会走主要依靠进口的日本的老路，不过他忽视了非常重要的一点，那就是在作为粮食生产最主要的资源的农用地面积方面，中国和日本之间有着如此重大的不同。而且，在中国，和日本一样同样存在着耕地面积、农用地面积通过住宅用地、道路施工、工业建设等形式逐步转为都市用地的情况；此外，还存在着山区的部分耕地的闲置等情况，因此，随着人口的增加，中国的人均耕地面积已经是在减少之中了，而这种人均耕地减少在2030年之前渴望得到很大程度上的缓解。

    其次，在过去的十年间，粮食生产，即总产量比以前有了很大的提高，那么，单位产量的情况又是怎么样的呢？笔者也就此对中国，美国和日本的1970年和2005年情况分别作了统计和比较。中国在2005年小麦的单位产量远远超过了美国的单位产量，同时还超过了单位产量每公顷4.11吨的日本，达到了4.23吨。尽管中国的粮食生产单位产量由此继续提高已经比较困难，不过，小麦以外的谷类作物的增产余地依然十分巨大。

    中国的大米单位产量在2005年为每公顷6.26吨，比起日本的每公顷6.65吨来说，还有一小段差距；另一方面，美国的单位产量为每公顷7.44吨，中国的单产水平仅为美国的84%左右。由此可见，中国的大米单产水平至少还有10%的增产空间。中国的玉米单产为每公顷5.15吨，只达到了美国单产的55%还不到的水平，因此还有非常大的增产空间。此外，中国大豆的单产为每公顷1.83吨，尽管这个单产量已经超过了日本，但是还是仅为美国单产量的63%左右，因此同样还具有大幅增长的空间。

    根据布赖恩氏的分析，中国谷类作物的单产量至多也不过就能达到日本的水平，此外由于中国很多地方严重缺水，土壤状态恶化的情况也屡见不鲜，因此，他的结论是中国的粮食总产量将呈现出递减的趋势。不过，我们更不应该忽视的是，中国幅员辽阔，因此可以被用来作为粮食生产最主要资源的土地资源还有很大的空间，此外，随着生产力的发展和科学技术水平的普及与提高，可以想象中国单位粮食产量将会继续提高。

    分析中国的粮食生产问题时，欧美的学者一般都会聚焦于中国深刻的水资源不足的问题上。不过，相反笔者在这里想要指出的是，在南方地区亚洲季风可以到达的地方，如何防止洪水泛滥是比如何确保水资源更为紧迫的问题。

    总之，笔者通过以上的分析，得出的最基本的结论是，中国的粮食消费已经基本达到了量的方面的饱和状态，中国现在所进入的是，是一种追求具有更高附加值的食品的阶段。