玉米就是墨西哥或者美洲文明的一个基础

摄影：中国网 赵娜

2007年8月17日下午，墨西哥驻华使馆文化参赞埃德加多·贝尔梅霍做客中国网“中国访谈”,谈独特的墨西哥文化。 以下为访谈实录。

[中国网]:

谢谢参赞先生的介绍。我们刚才说了一些严肃的话题，现在来关注一下网友的提问。这有一位叫“三三”的网友就问到，在墨西哥，玉米的地位就像大米在中国的地位那么重要，它不仅仅是墨西哥人民的主要食粮，也蕴含着独特的墨西哥文化。我们还想请参赞先生给大家介绍一下墨西哥的玉米文化。

[埃德加多·贝尔梅霍（Edgardo Bermejo）]:

我非常高兴这位网友的提问，我想告诉你的是，因为大家都知道，美洲是哥伦布发现的美洲，之后在美洲进行了殖民统治，在这之前在北美大陆上居住的农民，他们种植最多的谷物就是玉米。他们围绕着玉米建立了一整套的经济体系和生活目标。他们认为玉米是非常重要的，甚至把它当作神一样来敬仰。

如果说麦子是欧洲文明的一个基础的话，那么我们说玉米就是墨西哥或者美洲文明的一个基础。而且到现今为止，玉米作为菜单上一道非常重要的菜，几乎每天都会出现在餐桌上。

因为玉米是墨西哥的主要食物，所以墨西哥有很多企业都围绕着玉米进行加工，其中有一家非常大的企业，最近在上海也办了一家工厂。我希望在接下来的几年里面，中国人民也能够接受玉米，把它作为餐桌上的主要食物。

为此，墨西哥也经常举办一些美食节，在不同的城市举行推介墨西哥食品的节日。