温州早茶节今天开幕，顿时，迷人的茶香伴随着春的脚步飘满大街小巷。

茶叶素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，说的是清明前采摘的茶是茶中珍品，其品质远比清明后的茶叶要好得多。

温州的早茶大多生长在海拔三百到六百米左右的山上，采摘上市比通常的绿茶要早上一个月，这对于爱喝新茶的消费者和茶农来说，都是件好事。因为早茶的价格远远高于清明前后采摘制作的茶叶，高档早茶每公斤要卖一千六百元人民币左右。

经济条件的改善，生活质量的提高，加上人们对茶叶保健功能的认识，这几年，温州茶叶销售和消费量都在不断增长，逛逛温州街道，就可发现，街头茶叶铺子越开越多，隔三差五就有一间。

温州的茶叶铺子不仅仅卖茶叶，还留客品茶，论茶，即便是你品完茶不买茶走人， 店主也绝无怨言。记者有时走累了，往往寻间茶叶铺子进去，坐下品品茶，聊聊天，歇歇脚。近年来，媒体对普洱茶的报道力度在加强，温州茶叶铺子在卖绿茶同时，也卖福建的乌龙茶，云南的普洱茶。但是，对于土生土长的温州人来说，还是喜爱绿茶，而且执着地喜爱炒青绿茶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。由于温州人绝大部分喜欢炒青，所以温州生产的绿茶以炒青为主。

温州旅居海外的华侨、华人以及外出经商者，他们也爱喝家乡的绿茶，每每回乡，总会捎上一些与亲朋共享。温州民间的说法，但凡在外水土不服，只要喝喝家乡的绿茶就可解除水土不服症状。温州的绿茶不仅本地人消费，也出口海外，卖到外乡去。

温州夏无酷热，冬无严寒，冬夏季风交替显著，四季分明，温度适中，雨水充沛，光照充足，土地肥沃。得天独厚的地理环境为温州的早茶生产打下了良好的基础，开发出了众多国内著名的早茶品牌，如：永嘉乌牛早、平阳早香茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早、乐清智仁早等，在浙江省享有“浙江第一早”的美誉。

今年的暖冬天气，使得温州市各地早茶长势十分良好，新茶的开摘日期均较往年提早了十天左右。今年的早茶在二月中旬便已开始忙着采摘了，而往年差不多要到二月下旬才能开采。

天气刚刚转暖，还明显留有寒意，勤劳的采茶姑娘就像蜜蜂一样，在青青茶园里忙碌开了。茶农告诉记者，采茶尤其采摘制作高档茶叶的茶青，可是件精细活儿，两叶一芽，不能掐，要轻轻将其折断，掐下来的茶芽儿，梗部会发黑，而采摘时，梗的长短都会影响茶叶的等级。女孩儿手指灵巧，适合采茶，所以采茶者都是姑娘，没有小伙子。

近年来，温州各级政府加大了对早茶产业的扶持力度，早茶发展很快，该市早茶种植面积目前达二十一万多亩，年产值近二点四亿元人民币，每年早茶种植面积在以上万亩的速度递增。(中新社记者 朱小央)