![大白兔 苦涩年代诞生的甜滋味[组图]](http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20090811/00016c42d9300beb1b2e1b.jpg "大白兔 苦涩年代诞生的甜滋味[组图]")
旧时冠生园南京东路总公司（图片来源：和讯新闻）
公私合营获新生
新中国成立后，公私合营的社会主义浪潮逐渐掀起，并在1956年达到了最高潮。这一制度性的变革，如一剂“强心剂”让无数工人群情雀跃，工作热情随之高涨。1956年，在全行业公私合营的浪潮下，ABC糖果厂改名为爱民糖果厂，收归国有。
“工资涨了，厂长、司机都是工人选出来的，我们是主人了，当年感觉很光荣的。”回忆当年公私合营时的情形，冠生园的蒋茂有老人温和的笑称。据其回忆，当时很多工人聚集在人民广场上，举行隆重的庆祝仪式。大街上到处锣鼓喧天，红带飘扬。
这个今年超过80岁高龄的老人，从十几岁就在糖果厂当童工，一直到退休，目睹了几十年间，大白兔奶糖的前世今生、沧桑变化。
据他介绍，公私合营初期，工厂生产的还是当年的米老鼠奶糖。生产之后就获得了广泛的认可，这个原本在旧社会只能资本家享用的奶糖，由于生产扩大，一时间热销整个上海。在淮海路、南京路上的副食品商店里，经常可以看到排长队，购买奶糖的景象。
此后，工厂工人在“大跃进”时期又研发出了自主品牌大白兔，其原料、包装与价格都在米老鼠的基础上有所提高。1959年，大白兔新装推出之后，南京路、淮海路上的专卖店一店、二店门前仍然经常看到排起长龙的场景。人们常常手持着条子，排着长队，等待着购买一斤、半两的大白兔奶糖。
“红白喜事都离不开它，”另一位十几岁就在糖果厂做包装工人的冠生园老工人陆秀琴回忆称，由于当时工厂只有生产权，没有销售权，内部职工也买不到自己生产的产品。
在那个产品实行国家统购统销的年代，工厂没有自主权。生产计划、原料供给、产后销售，都由国家一手包办。到1956年，食品工业公司成立后，强调按计划生产，销往市外的产品由市食品工业公司经营，供应市内的由市糖业烟酒公司经营。
1959时值三年自然灾害第一年，本来物资就贫乏的国家，雪上加霜遭遇罕见的大范围饥荒，大白兔更是成为营养品，变得极为珍贵。
“那个时候物资很贫乏，很多小孩、老人营养不足，都想买点大白兔回去，补身体。”陆秀琴说，七颗大白兔可以顶一杯牛奶，在那些奶制品匮乏的时期，很多人特别是农村的小孩，所以当时农村地区也买不到奶粉，老百姓都知道大白兔是用牛奶做了，就把七粒大白兔奶糖用热水泡泡调稀了以后就给小孩当奶吃。
“物资比较贫乏的是六七十年代，经常是这样。”陆秀琴说。
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